带鱼/刀鱼
菲语:Espada
英语:Cutlass fish
Cutlassfish 带鱼是对带鱼科(Trichiuridae)中9个属中45个种的鱼类的统称,依据不同的种,英文还有 Hairtail、Frost fish、Belt fish、Ribbon fish、Scabbard fish 等名称。
在菲律宾,最常见的一个种类是“白带鱼”、学名 Trichiurus lepturus、英语 Largehead hairtail。
带鱼目前的市场价格是450~480比索/公斤,约合人民币60~64元/公斤。
带鱼在菲律宾最常见的做法就是“油炸酥脆带鱼”(菲语 Pritong Espada 英语 Crispy Fried Hairtails)。
带鱼在菲律宾也常被制成鱼干。
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