对于菲律宾的美食，很多人都是颇有微词的。认为菲律宾的美食都偏酸甜，味道乖乖的，难以接受。

当然，这并不是空穴来风，也不是一些人的恶意中伤，菲律宾人的调味料一般都是如此。

比如烤鸡、烤乳猪，他们都会搭配酸甜的蘸酱，甚至本身就涂抹一些酸甜的调味料。

菲律宾人在做料理的时候，一般看起来也都偏向于酸甜，也习惯于用柠檬来搭配。

比如咖喱，菲律宾人的咖喱中就的酸和甜就会比较浓郁，可能不太符合许多中国人的味蕾。

很多在在吐槽菲律宾人不懂美食，其实，真的错怪他们了。

为什么要酸甜的口味？

众所周知，菲律宾人爱吃肉，特别的鸡肉和猪肉。烤鸡随处可见，烤乳猪更是国菜，还有国民菜系阿多波。

烤鸡、烤乳猪、炸香蕉、炸鸡杂……没错，菲律宾人比较喜欢用烤和炸。

烤和炸没毛病，但是菲律宾的气候可是季风型热带雨林气候很热的。热、潮、闷。

油腻的食材加油腻的制作方式，可想而知，在加上这样的天气。再爱吃肉的人，可能吃几口就腻的不想吃了。

就像美味库的时候，吃酸甜的能开胃一样，菲律宾人将肉食以酸甜的调味料为主，就能开胃，多吃点。

以菲律宾的国菜烤乳猪来说。

厨师要将精养的山猪精心处理，再把洋葱、大蒜等晒到猪的肚子。

整只乳猪的火候都要烤的差不多，还要把皮烤的焦脆才算过关。

然后，厨师会搭配柠檬、生蔬菜和烤乳猪肉搭配着一次吃，再配上秘制的酱料，别有一番滋味，还不腻，根本停不下来。

现在知道为什么菲律宾的菜都偏酸甜了吗？

完全没胃口啊

难以下咽

好腻

看着还不错

烤乳猪，想想都好吃啊

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