美玲的人生，就像一只缓缓浮起的水饺，经历了温水浸泡、滚烫煮沸，最后在异国他乡盛入一碗热腾腾的汤里，等待被人细细品尝。


24岁，刚从国内大学毕业，怀揣着对未来的迷茫，投递了无数份简历面试总撑不过第三轮。“我本来是打算考公的。”她笑着说，但那笑容里透出些许自嘲：“可没考上。”她的语气很平静，仿佛这不过是人生的一道小插曲，没有过多的遗憾。


即便没找到一份稳定的工作，也没在考公的竞争中脱颖而出。早已在柬埔寨扎根多年的母亲，也提前给她铺好了一条不算宽敞但却足够坚实的道路——开一家饺子馆。


于是，在短暂的挣扎之后，她跟随母亲的安排，开始学习从零学起。在国内学成归来后，便开始筹备店面：采购机器、工具、桌椅、一次性餐具等，前后投入超2万美元。

据记者观察，店铺面积不大却样样齐全。或是由于开在深巷，生意远比不上黄金地段，但三三俩俩的顾客有时也让她忙的不可开交。她的每碗水饺定价5美元上下，送一份例汤，一个月营业额也能做到3000美元。


如今开业三个月的美玲告知记者，现在自己有能力了，从第二个月开始，店里的开支、房租、工资等所有支出已都由自己承担。

从“学生”一跃而成“老板”

如果不是母亲的安排，她从没想过会走上创业的路。她原以为，自己会成为一个普通的打工人，像大多数同龄人一样，在一座城市的高楼里上下班，过着朝九晚五的生活。但柬埔寨的现实却让她不得不迅速成长。


“以前在学校里，什么都不用操心。现在呢我得管工人，管采购，管成本，管顾客，还要亲自下厨。作息时间也没现在规律，从前要么睡到日照上竿，要么玩的忘忽时间，但现在得跟着鸡鸣声起，每早调配十余种馅料，现做现包，有时甚至忙到晚上十一二点。”


她笑着摇头，嘴角带着一丝无奈。“刚开始的时候，都是我妈帮我买菜，我只需要负责做饭。但等她回国过年，我才发现，什么事情都得自己来：凌晨五点，美玲就独自去市场买菜，还要用蹩脚的柬语与本地商贩讨价还价，要管理工人，还要想办法吸引顾客。

她回忆起最难熬的那几天，店里生意冷清，一些北方来的客人尝了饺子后评价说：“口味太淡了，不够味儿。”她心里很不是滋味，“明明做的就是南方人的口味，但被说不好吃的时候，真的挺受打击的。”


那几天，她变得很焦虑，甚至想过是不是不适合做餐饮。“当时真的有点想放弃了，觉得可能不适合我。”可就在她陷入情绪低谷的时候，一笔订单突然让她的心态发生了变化：“有一天突然来了个大单，我一下子被治愈了，发现赚钱比纠结这些更重要。”


她笑着说，“生意总会有好有坏，不能被一时的打击影响。”

在柬埔寨追逐“自由”的00后女孩

从迷茫的毕业生，到独当一面的饺子馆老板，美玲的变化，连她自己都没有察觉。“


在她的店里，她不仅是老板，还是收银员、厨师、采购员，有时候还要充当服务员和清洁工。“一开始我以为当老板就是管人，后来发现，自己得是最累的那一个。但是跟国内朝九晚五的工作比起来，我还是觉得这个舒服。”她的理由很简单：“自由。”

尽管每天24小时都守在店里，但她仍然觉得，这比在国内做一份刻板的工作要轻松。“国内上班，就感觉每天两点一线，上班、下班，周末才有一点点自己的时间。而这里呢？虽然也累，但至少我知道自己是为自己工作，赚的每一分钱都是自己的。”


当问她未来的目标时，她想了想说道：“希望把店做好，能开个分店。”希望通过自己的努力回馈母亲对自己的投入与心血。她没有想太远，但比起刚来的时候，她已经有了一个清晰的方向。

我好像变成了一个‘大人’

“我妈在这边很多年了，她有一些人脉，所以比我自己单打独斗要容易很多。”美玲坦言，如果不是母亲的帮助，她一个人很难在柬埔寨开起这家饺子馆。这里的市场虽然不像国内那么卷，但餐饮业仍然竞争激烈，尤其是中餐馆。


“像我姨，她在国内也开饺子馆，但比我累多了，她每天要做两百多单，而我这里最多的时候一天也就几十单，轻松不少。”


她提到，母亲的一个朋友，在这边卖凉皮、做早餐，从最开始的小摊做起，慢慢积累了客户，最终才开了店。她的饺子馆相比之下算是“空降”市场，缺少顾客基础，最开始经营的时候很艰难。“前期真的很难做，没有什么固定客源，都是慢慢积累的。”但她相信，只要坚持下去，生意一定会越来越好。

柬埔寨与国内的生活截然不同，在这里，她不仅学会了如何经营一家店，也学会了如何与各种各样的人打交道。“在国内，接触的基本上都是同龄人，但在这里，我每天面对比我大十几岁的客户。刚开始不知道怎么和他们聊，但时间长了，发现也没那么难。”


她的心态也变得更加成熟，“现在回国，和朋友聊天，我会发现，自己聊的东西已经不一样了。”她开始和堂哥讨论生意经，和母亲探讨管理工人的方法，和朋友分享异国创业的经历。


她笑着说：“现在回国，感觉自己好像变成了一个‘大人’。”


“那你觉得柬埔寨适合年轻人来创业吗？”


她想了想，回答道：“适合吧，如果你愿意吃苦，又能找到机会，那这里会比国内轻松一点。但如果你没有人脉，没有经验，那就不一定了。”

煮一碗水饺，也煮一场人生

从一个迷茫的毕业生，到一个独立经营饺子馆的老板，美玲的成长，不仅仅体现在技能的掌握上，更在于心态的变化。她学会了如何面对挑战，如何调整自己的情绪，如何在异国他乡找到属于自己的位置。


“人生就像煮饺子。”她笑着说，“刚下锅的时候，都会沉下去，煮着煮着，它们就浮起来了。”


而她，也在这座陌生的城市里，慢慢浮起，找到了属于自己的方向。

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