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博牛笔行天下
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发表于 2024-9-10 10:44:38 1.4万 30 | 显示全部楼层 |倒序浏览

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鸡胸肉向来是健身一族“增肌减脂”的好伙伴，除了买回家自行料理之外，便利店、超市也有贩售各种调理风格的即食鸡胸肉，标榜只要简单加温就可以食用，便利性之高令不少人爱不释手；不过台湾营养师蔡正亮提醒，像即食鸡胸这类的“真空包即食食品”，未经妥善加热可能导致误食肉毒杆菌等毒素，严重者恐有致死风险，呼吁民众还是要加热后食用较好。

蔡正亮透过“蔡正亮营养师专栏教室”面子书专页发文分享，自己身边友人认为即食鸡胸很方便，也同意加热后比较好吃，但因为“没立刻吃完容易坏掉”，因此干脆照包装上指示“拆封可即食”冷着吃，直呼相当方便又高CP值。

真空包藏风险

对此蔡正亮营养师提醒，虽然在大众认知中，真空包装可以有效减少细菌入侵、延长食物的保存期限，但在加工过程中仍有潜藏风险，如果遭受污染后才真空保存，就容易让肉毒杆菌等毒素潜藏其中，随着流通贩售的真空食品一一上架。

“真空肉品低酸性适合肉毒杆菌生长”，蔡正亮营养师表示，即便是已经煮熟、甚至是放在冷藏条件良好的柜中，都还是建议加热过后再食用，避免肉毒杆菌等产生的神经毒素下肚。蔡正亮营养师提醒，这类的神经毒素会“使肌肉丧失功能”，若是吞咽、呼吸受到影响，恐造成生命危险，而正因为这类毒素并不耐热，因此建议加热破坏毒素再食用。

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沙发

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博牛庆中秋，明月共赏，愿大家前程似锦，日子如圆月般圆满无缺！

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woshiljd
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中秋团圆夜，博牛庆中秋，感谢大家的陪伴与支持，愿美好常伴左右！

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中秋团圆夜，博牛庆中秋，感谢大家的陪伴与支持，愿美好常伴左右！

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twobing08
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想好再说

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jiantizichina
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TA的勋章：勋章中心

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博牛庆中秋，金秋月圆，愿社区的每一位伙伴事业成功，幸福美满！

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qingrong36
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明月高悬照天下，博牛庆中秋，愿大家健康平安，博币多多，好运连连！

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Thomas
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博牛庆中秋，愿天上月圆，心中事圆，未来之路处处圆满顺利！

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你说有没有？如果你想有就有，不想有就没有。

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cococo
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又是一年中秋时，博牛庆中秋，愿社区的每位朋友家庭美满，博币多多！

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a565612356
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rm3rm3
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中秋佳节，团圆时刻，博牛庆中秋，祝大家心想事成，福运满满！

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我不想帮博谘询打广告，所以只好写一段话

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yugangnew
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lance70176
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月圆中秋，情满博牛，博牛庆中秋，愿所有会员团聚美满，财富滚滚！

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wuyong168
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博牛庆中秋，花好月圆人团聚，愿大家生活圆满，幸福长久！

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qtech
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一条柴
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博牛庆中秋，灯映佳节，愿我们的社区越来越繁荣，大家共同成长！

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hanwodage
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baker99
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中秋佳节，团圆时刻，博牛庆中秋，祝大家心想事成，福运满满！

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