菲律宾专属香蕉番茄酱


在菲律宾的快餐店，你蘸薯条的“番茄酱”，也许不是番茄酱，可它看来跟番茄酱几乎一模一样。在菲律宾各大商超的货架上，你能看到正在售卖的番茄酱，但旁边摆的就是——香蕉番茄酱（Banana Ketchup），它似乎更受欢迎。



如果你去菲律宾本地最著名的快餐店Jollibee（快乐蜂）点一份意面，上面覆盖的酱料会让你初次品尝本地特色风味的体验不那么愉快。但菲律宾人对此爱不释手，所以互联网上也有许多“菲律宾番茄酱如何制作”的教学视频和香蕉番茄酱的相关内容。



为什么菲律宾人如此热衷香蕉番茄酱？这得追溯到美国统治菲律宾时期。



那时美国把经济、政治、教育各个体制带到了菲律宾并进行全方面的推广，番茄酱也随着美式快餐被普及到民众，成为菲律宾人生活中不可或缺的一部分。但随着二战爆发，粮食短缺，菲律宾人只能寻找本地产品作为替代，María Orosa随之发明了香蕉番茄酱。



María Orosa

María Orosa，是菲律宾食品技术专家、药物化学家和战争女英雄。在二战期间，她不仅参加了对抗日本侵略的游击队，还创新发明了许多食物和制作方法，以此来减少菲律宾对于其他国家的依赖，增强自给自足的能力，可谓是文武双全。她的种种发明使得菲律宾因饥饿而死亡的人数大大下降。



货架上的香蕉番茄酱

至今，香蕉番茄酱在菲律宾依旧广受欢迎。原因有二：①价格原因，它只需番茄酱一半的价格；②口味原因，它更甜更符合菲律宾人的口味；当然，还有一个人文因素——这种独特的味道，能让远在异国打拼的菲律宾人感受到家乡的气息。

香蕉番茄酱，你想尝尝吗？你会喜欢吗？

这个真的超经典的~

这是个黑暗酱

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这个真吃不惯

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