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Anyalee
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    对于一般人来说,很难想象榴莲还能被加入到咖喱中去。这道富有创造性的榴莲咖喱鸡,是由位于达沃的国际烹饪酒店创业研究所(IChef)的烹饪和糕点讲师克林顿·V·格雷戈里奥(Clinton V.Gregorio)主厨研发的。虽然听起来很不一般,但是其实制作起来并不难,自己在家也可以制作。

    image.png


    需要准备的材料有:大蒜、洋葱、姜、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱粉、椰奶、鸡汤、青椒、鱼露、胡椒粉和新鲜的榴莲肉。首先需要起锅烧油,在锅中放入大蒜、生姜和洋葱。炒出香味后,加入水和鸡肉、土豆、胡萝卜。大概3-5分钟后,倒入咖喱粉并不断搅拌直至汤汁变得浓稠。之后,在锅中倒入椰奶和水,转至小火炖煮。这个过程中,需要记得将锅中的浮渣去除。

    这之后就可以放入这道菜的主角榴莲果肉了,同时还可以将预先准备好的青椒也投入锅中。炖煮大概5-10分钟,让酱汁可以充分吸收榴莲的味道。然后加入鱼露、盐和胡椒进行调味。最后,盖上盖子焖煮15-20分钟让鸡肉变得更软烂就可以出锅啦。


    image.png

    虽然听起来很像是道黑暗料理,但实际上榴莲的香甜和咖喱微辣的双重口感碰撞下,让这道菜品的风味意外的有层次感。
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    摆烂的人生,已经支棱不起来了~

    Anyalee
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      菲律宾榴莲创意菜:咖喱鸡
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