众所周知,云贵川渝和湖南湖北的人们以热衷于辣味饮食闻名。然而,实际上,江西才是真正的“吃辣大省”。江西人不仅在荤素菜中加入辣椒,甚至将辣椒做成零食来食用,可以说是无辣不欢。
汪可盈是一个在广东工作的江西人。某天,她收到了婆婆从老家寄来的特产——用辣椒制成的美食“辣椒果”。汪可盈非常喜欢这种食物,于是她把收到的喜悦发到网上,称赞婆婆对她的关爱。然而,网友们更关注的却是这种他们从未听说过的“辣椒果”。 辣椒果的外观是一整只大辣椒,内部塞满了馅料,外皮经过风干,看上去有些类似干辣椒。从外面可以隐约看到内馅,其中包括南瓜辣椒粉和糯米粉的混合物。这样的辣椒经过晾晒后便成为一种美味。
这种辣椒果呈现出红润的色泽,表面晶莹透亮。由于有糯米的加入,口感柔软弹牙;而南瓜的甜味则增加了层次感,加之蒜香四溢,十分美味。辣椒果的制作方法与客家酿辣椒相似,但因所用辣椒品种和馅料不同,味道独具特色。 将辣椒制成辣椒果后,辣味反而减弱,即便是不能吃辣的人也能品尝几枚。它的味道结合了甜、咸、辣,微辣的感觉让食欲大开,糯米的弹性增添了口感丰富度。尽管辣,却不油腻,适合作为追剧的小零食。
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