猪肉是我们生活中最常吃的一种肉质，因为猪肉在生活中最常见，而且价格相对于牛肉、羊肉来说也比较便宜，所以家里总是会常备一些猪肉。说起猪肉比较美味的做法，我第一个想到的就是炖猪肉——红烧肉。

炖出来的红烧肉肉质软烂，鲜香四溢，香味能充斥在整个房间里，让人忍不住的流口水。肥而不腻的红烧肉搭配米饭一块吃，简直是太美味了。而且猪肉内营养价值也是蛮丰富的，是一种老少皆宜的肉质。

但是很多人在炖猪肉的时候总是会遇到这种事，那就是猪肉又老又柴，一吃就塞牙。很多人以为是自己买的猪肉太老了，其实不是的，很大一部分原因其实就在于放的调料不对。在炖猪肉的时候，有一种东西是绝对不可以加进去的，你了解是什么吗？

其实就是花椒，所谓的“猪不椒羊不料”可不是随便乱说的，但是在做的时候还是有很多人不注意，犯了这个错误，导致做出来的猪肉口感一点都不好。炖猪肉时，有种调料不能放，否则猪肉又老又柴，很多人都不懂。

步骤一：首先我们准备一块五花肉，把它切成块。锅中放水，冷水直接下锅开始煮五花肉，煮开以后撇掉浮沫，捞出来控干水分备用。

步骤二：锅中放少许食用油，烧热之后转小火，放入冰糖，不停的翻炒，炒到冰糖融化。

步骤三：融化以后把五花肉放进去开始翻炒，炒到五花肉上色以后再加上八角和桂皮开始翻炒，炒匀后往锅中加水，再加上一点酱油。

步骤四：大火煮开转小火，继续煮40—50分钟，最后开大火收汁，然后放少许盐，出锅就可以了。

做红烧肉的方法你学会了吗？这样做出来的红烧肉肉质软烂鲜香，色泽看上去也非常诱人，是我最喜欢的猪肉的做法。吃上一块红烧肉满足极了，超级下饭，每次一做这道菜都得多准备一些大米饭。

小贴士：炖猪肉的时候一定不可以放的一种调料就是花椒，放了以后猪肉容易变老变柴。

激动人心，无法言表！

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