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粤菜是我国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。粤菜的形成，有着悠久的历史。在这个大菜系中，又按地域自然形成了广州菜、潮州菜、东江菜又名(客家菜)三大流派，风味各异。蜜汁叉烧、干炒牛河、广州文昌鸡等都是具有代表性的粤菜。

1、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧主料：里脊肉一块，叉烧酱一瓶。配料：蜂蜜 蜜汁叉烧
做法：1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些。2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时。4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干。5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右(底下要多加一个烤盘，盘子上面铺锡纸，以接住滴下来的油)。6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右(具体烤的时间，要看肉的大小，要注意观察哦)7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘)。

2.干炒牛河
材料：河粉(六两)，牛肉(一两)，芽菜(二两)，老抽，味精，生抽，糖适量混合待用。
做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

了解清楚广东人吃什么，对于想要去当地品尝美食的人来说是一个非常好的参考。

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2.干炒牛河
材料：河粉(六两)，牛肉(一两)，芽菜(二两)，老抽，味精，生抽，糖适量混合待用。
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