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    离农历新年还有两个多月,新国餐饮业者已摩拳擦掌推出促销做好迎客准备,有者明年除夕团圆饭座位提前一年已被预定了一半,如今仅剩约三成的位子。

    2025年的除夕落在1月28日,距离现在还有两个多月的时间,新国各大餐馆酒楼已经开始售卖年菜,并开放团圆饭的预订。

    《新明日报》报导,万兴酒楼董事经理洪可胜受访时说,两周前公布春节菜单并开放订位,目前已接到20%预订,多数为店内用餐,而外送服务的预订一般上12月中才会涌进。

    酒楼网站显示,今年最后一天之前在文庆分店订位并付款的顾客,能获免费鲍鱼罐头且免收服务费。

    洪可胜指出,2025新春团圆饭捞鱼生所使用的三文鱼片,品相和质量都将升级。

    “更好的三文鱼成本也更高,不过增幅不超过10%,我们自己吸收,卖价维持不变。”

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    在宏仁堂御膳厅服务36年的大堂经理叶兆明,今年除夕为顾客端上年菜。

    宏仁堂御膳厅2025年除夕的团圆饭,则从去年除夕就开放预订。

    老板王津辉受询时说,餐馆一共31桌每年都很抢手,有老顾客担心订不上,今年除夕用餐的时候,就直接把明年团圆饭的100元定金也交了,提前一年预订。目前还剩下约三成的座位仍可预订。

    此外,国内有数家分店的同乐饮食受询时则说,将在1月8日推出团圆饭菜单,外送鱼生和盆菜等早鸟享有15%优惠,而店内消费满150元可赠送香米礼包,1月28日起可领取。

    开出两倍薪水

    有餐馆开出两倍薪水招聘兼职员工应付除夕人流。

    赖法源说,农历新年期间成本要增加两三成,包括人手方面要聘请兼职人员,除夕当天的薪水比平时高一至两倍。

    “因为我们是做年菜外送不开放堂食,大家工作到下午5点,依旧能回家吃上团圆饭。”

    洪可胜则说,一般上12月中旬就开始找帮工,由于除夕当天需求火热,得招聘三四十名工人,并开出20元的时薪。

    王津辉则说,春节期间前后会忙20天,而除夕当晚生意最火热,但也最难请到临时工人,因此会开出24元的时薪,是平日里的两倍。

    他说,政府去年9月起允许来自服务业等部分领域的企业,从非传统来源地聘请工作准证员工,工作岗位就包括食品加工人员,非传统来源地就包括缅甸。

    “这对我们酒楼的营业帮助很大。”

    他透露,来自缅甸的工人吃苦耐劳又肯干,要求的薪资也很有竞争力。

    “这个政策落实之前没法请他们来,现在终于可以。我目前有两名缅甸工人,表现都很好,这很大程度上缓解了人力问题。”

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    Kathy
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          baibai888
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