英国伦敦大学学院（UCL）的化学家团队成功制造出世界上最细的意大利面，直径约为人类头发的200分之一。这项创举来自硕士学生布里顿的研究计划，她使用了一种名为“静电纺丝”的技术。
研究的共同作者克兰西博士解释：“制作意大利面时，人们会将水和面粉的混合物挤过金属孔，我们是用电荷拉出面粉混合物。可以说，我们制造的确实是意大利面，只是非常非常小。”

然而这种“奈米意大利面”并非为了食用而设计的，主因是它会在不到一秒内煮过头。


显微镜下才能观察到的意大利面条。

实际上，这项研究旨在探索如何制造更环保的奈米纤维，应用于医疗领域。

奈米纤维的应用潜力 共同作者威廉斯教授说：“像这种以淀粉制成的奈米纤维，由于高度多孔，具有作为伤口敷料的潜力。此外，奈米纤维可以模仿细胞外基质（一种由蛋白质和其他分子构成的支持结构），有助于再生组织。”

一般来说，奈米纤维的制造需要从植物细胞中提取并纯化淀粉，这过程耗费大量能源和水资源。

这次的研究表明，使用面粉的原材料可能是一种更环保的制造方法。克兰西博士说：“淀粉的纯化需要大量加工，我们证明了用面粉制造奈米纤维是可行的，更加简单且高效。”

突破传统的极限 过去已知的最细意大利面来自撒丁岛努奥罗镇的手工制作面条“su filindeu”（意为‘上帝的丝线’），宽度约为400微米。然而，与这项新创造的奈米面相比，su filindeu仍然厚了近1000倍，奈米面的直径甚至比某些光波的波长还窄。

这些超细面条的每一条都无法被可见光显微镜清楚观察，只能用扫描式电子显微镜进行测量。这项研究不仅展现了科学的创新，也为奈米材料的环保应用开创了新方向。

淡定，淡定，淡定……