珍珠附近新开了一家湘当好餐厅，以川湘菜为主。最近发现他们家的炒菜越来越好吃了，忍不住推荐一下。

大碗菜花，菜花炒的刚刚断生，口感上非常的脆嫩，而且还保留了蔬菜的清香，非常有锅气。不像有的餐厅，菜花都炒碎了，没有灵魂。



爆炒猪肝和火爆腰花，两个菜都是内脏，火候掌握得恰到好处，在保证入味的同时，猪肝和腰花都还能保持鲜嫩的口感，而且脏器味也不重。

尤其是猪肝，能保持口感，又不把猪肝炒老，厨师技术真的不错。吃这道菜刚入口的那种惊艳的感觉，好久都没出现过了。





烧茄子，和我以往吃过的不太一样，味道上挺不错。



麻婆豆腐和砂锅泉水豆腐。麻婆豆腐简直不要太下饭，鲜嫩的豆腐，滚烫的酱汁，拌上米饭，满口留香。

砂锅泉水豆腐，豆腐在砂锅里保持了热度，外焦里嫩，和肉末一起入口，结合出的味道让人欲罢不能。






小炒肉，感觉掌握了精髓。辣椒和猪肉炒的很到位，缺一不可。即使是辣椒，吃起来也不会有压力，同样很下饭的一道菜。

炒腊肉挺不错，腊肉本来就有足够的味道，进行简单的加工，就是很棒的下饭菜。





炒豆角感觉比较一般，大火快炒似乎不太适合豆角。虽然已经炒熟了，但是吃起来还有些夹生的感觉，让人不太满足。



醋溜土豆丝应该还有提升的空间，土豆丝似乎不是特别入味，火候上不太到位。

三丝炒米粉中规中矩，比较普通。





夫妻肺片里有牛肉、猪耳朵等，红油很重，味道上不是那么突出。

总体还是可以的~

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真给力

圆圈大叔 发表于 2024-2-27 21:25
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慢慢的风 发表于 2024-2-27 23:20
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慢慢的风 发表于 2024-2-27 23:20
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