东北溜肉段
食材[*]主料
[*]里脊猪肉400g
[*]
[*]辅料
[*]胡萝卜半根
[*]青椒半个
[*]玉米油适量
[*]大葱适量
[*]姜适量
[*]大蒜适量
[*]精盐适量
[*]酱油适量
[*]料酒适量
[*]鸡蛋黄适量
[*]陈醋适量
[*]味精适量
[*]淀粉适量
[*]
步骤http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/33/0f/1707827.jpg?v=1
1.将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/34/0f/1707828.jpg
2.向猪肉里放入料酒。
http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/35/0f/1707829.jpg
3.放入盐，不要太多。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/36/0f/1707830.jpg
4.放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/38/0f/1707832.jpg
5.准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。
http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/39/0f/1707833.jpg
6.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/3a/0f/1707834.jpg
7.胡萝卜和青椒切菱形片。
http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/3b/0f/1707835.jpg
8.葱姜切丝，蒜切片、
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/3c/0f/1707836.jpg
9.取一个小碗来调料汁，先放入料酒。
http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/3d/0f/1707837.jpg
10.放入酱油。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/3e/0f/1707838.jpg
11.放入陈醋。
http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/3f/0f/1707839.jpg
12.放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/40/0f/1707840.jpg
13.放入味精。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/48/0f/1707848.jpg
14.放入适量水。
http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/49/0f/1707849.jpg
15.15放入淀粉，搅拌均匀。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/4a/0f/1707850.jpg
16.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。
http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/4b/0f/1707851.jpg
17.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。
http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/4c/0f/1707852.jpg
18.放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。
页:
[1]