糖醋里脊
用料主料[*]http://images.meishij.net/p/20110926/08f34c457cf0904745be73c3ee87b52d_60x60.jpg猪里脊肉1条
辅料
[*]蕃茄酱2勺
[*]淀粉1勺
[*]醋1勺
[*]糖1勺
[*]白芝麻适量
[*]食盐2克
[*]胡椒粉3克
[*]姜2片
[*]鸡蛋清少许
[*]花生油适量
[*]水淀粉小半碗
糖醋里脊的做法1.里脊肉切丝http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_33709.jpg
2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_89166.jpg
3.夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_31464.jpg
4.抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_13813.jpg
5.沥出http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_00899.jpg
6.再复炸一遍http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_08023.jpg
7.锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_13159.jpg
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_64326.jpg
9.撒上熟的白芝麻装盘http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_42385.jpg
http://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_25823.jpghttp://site.meishij.net/rs/29/95/2273779/n2273779_75483.jpg烹饪技巧 里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。
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