近日，中国传统小吃：长沙臭豆腐突然在金边华人聚集地——金街广场“火”了起来。一条200多米的街道聚集了25家左右的长沙臭豆腐摊位，有的摊位甚至还排起了长长的队伍。更让人意想不到的是，购买臭豆腐的顾客中，柬埔寨人竟然远远多于中国人。





长沙臭豆腐在柬埔寨爆火的原因是什么？它在柬埔寨是“真香”还是“虚火”一场？记者就此进行了采访。


一条街上25家臭豆腐摊铺

网红无意举动引发柬埔寨人扎堆购买 


事实上，9月之前，金街广场的商业街原本只有两三家臭豆腐摊位，而且顾客大多为中国人。

9月中旬，这条街的臭豆腐摊位忽然就开到了25家左右。住在金街对面桥牌小区的同胞纷纷调侃，现在的金街成了“臭街”，满大街都是臭豆腐的味道，窗户都不敢打开。





从三两家到如今的25家左右，长沙臭豆腐怎么就在金街“一夜爆火”了呢？作为长沙臭豆腐在金街“崛起”的见证者和参与者，金街拐角处臭豆腐摊位的老板娘向记者说出了原委。

“9月初柬埔寨Facebook的一个网红，来我们家买了一份臭豆腐，并将品尝的过程发到了网上，之后我们的臭豆腐就一下子火了起来。很多柬埔寨本地人来购买。”该老板娘告诉记者，以前她们每天顶多卖1箱臭豆腐，如今每天能卖4-5箱。以前来吃臭豆腐的多是中国人，如今则多是柬埔寨人。特别是晚上，下班后的本地人经常在她们家摊位前排队购买臭豆腐。

“也就是那之后，金街的臭豆腐摊位一下子就多了起来。”长沙臭豆腐供货商阿东告诉记者，金街的臭豆腐原材料一直都是他提供的，之前销量比较少，一天也就几箱。臭豆腐被柬埔寨网红带火之后，很多本地人纷纷效仿，也开始找他供货，摆起了臭豆腐摊位。

“每天生产30多箱臭豆腐都不够供金街一条街的，其他地方暂时都无法供货。”阿东说，他正在考虑免费为本地人提供臭豆腐烹饪技术，帮助更多本地人创业的同时，让臭豆腐摊铺，开到柬埔寨更多的地方去。

“我打算从中国进口更多设备，并请团队来做专业的臭豆腐生产线，以满足更多本地人创业需求。”阿东说。





“酸、辣、咸、香”

臭豆腐成柬埔寨人味觉“新宠”

采访间隙，记者也买了一份臭豆腐。一份臭豆腐，搭配一碗汤料，外加一份红豆双皮奶或者梅菜扣肉饼，一共5美金。臭豆腐的味道与国内臭豆腐差不多，但吃起来又酸又辣的汤料，却迎合了柬埔寨本地人口味。

记者在现场看到，有很多工厂的工人和学生骑摩托车从很远的地方结伴赶过来吃。

邻桌一位年轻的柬埔寨女孩告诉记者，她看到Facebook和Tiktoks上很多人来金街打卡臭豆腐，所以专程和朋友过来品尝。起初闻到臭臭的味道，她有点想打退堂鼓，但尝了一口之后立刻被“种草”了。

“没想到闻起来很臭，吃起来却很香。特别是配的汤料，吃起来酸酸辣辣的，特别好吃。”该女孩告诉记者，虽然5美金一份对她来说有点贵，但是和朋友一起来吃，两个人吃一份，也很划算。

一位柬埔寨本地摊主告诉记者，他以前在一家中企打工，跟同事来这里吃过之后觉得臭豆腐确实好吃，而且吃的人也多，于是决定自己投资个摊位。于是他辞职跟臭豆腐供货商学习了一段时间，投了2000美金摆起了臭豆腐摊位。如今他的摊铺刚摆一个月左右，赚的却比打一个月工多了几倍。

“目前只有金边、西港和暹粒有臭豆腐，我想把臭豆腐摊位开到其他旅游城市，市场前景应该比较大。”该摊主说。





是“真香”还是“虚火”一场？

长沙臭豆腐在柬埔寨能“臭”多久？


其实，长沙臭豆腐并不是唯一在柬埔寨火起来的中国小吃。螺蛳粉、自热火锅等中国特色美食也曾一度成为本地人的宠儿。如今，同样臭臭的螺蛳粉仍然很受柬埔寨人欢迎，但自热火锅却慢慢销声匿迹。这次长沙臭豆腐又能火多久？

“一开始确实火爆，但最近除转角处几家生意仍然比较好外，其他的几家臭豆腐摊位生意已经不如一个月前了。”一位在金街商铺开诊所的同胞告诉记者，她们诊所门前的摊位就被本地人租走卖起了臭豆腐，租金一月800美金左右。

“生意好时，他们的日流水能达到400美金。”该同胞说，但是10月份开始，对方的生意就冷淡了下来，最近有退租的打算。

“最近臭豆腐原料供应销量有所下滑，因为有人在Facebook 说臭豆腐不健康，很多人都不敢来吃了。”阿东说，他们打算找一些本地美食专家鉴定一下，以此扭转柬埔寨人对臭豆腐的负面评价。

采访中，不少同胞表示，长沙臭豆腐究竟能在柬埔寨火多久不得而知，但是金街“臭豆腐一条街”的称号或许叫得并不长远。

长沙臭豆腐

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