感恩节（英语：Thanksgiving Day，法语：Jourde l'Action de grâce），是美国和加拿大的全国性节日，是为了感谢上天赐予一年度丰收的祝福。在美国，自1941年起，11月第四个星期四是美国感恩节。这一天通常被认为标志着圣诞采购季节的正式开始。加拿大的感恩节则起始于1879年，是在每年10月第二个星期一，与美国的哥伦布日相同。

1620年，五月花号船满载英国受迫害的清教徒到达美洲。当年冬天，不少人饥寒交迫，染病身亡。在印第安人帮助下，新移民学会了狩猎、种植玉米、南瓜，并在来年迎来了丰收。他们邀请印第安人庆祝节日，感谢其帮助。

感恩节的由来要一直追溯到美国历史的发端。不堪忍受英国国教迫害的清教徒内的一个分支---分离教派（Pilgrim）迁居宗教宽容的荷兰。十几年后，这批分离派教徒为了给自己和子孙寻找一片宗教净土，决定移民美洲新大陆。载着102名乘客、两条狗和一些家禽的“五月花号”于1620年11月11日（英国旧历，下同）到达新英格兰的科德角海湾。经过一个多月的探险和准备，12月23日（旧历）他们登陆普利茅斯建造定居点。


1620年和1621年之交的冬天，新鲜果蔬的缺乏导致坏血病流行，不断有人死去，他们还遭到当地印第安人的骚扰和袭击。到来年开春之时，只有50来人活下来。第一声春雷之后，3月7日（旧历）他们将从英国带来的农作物种子播入土中。3月16日（旧历）第一次面对面地见到了印第安人。3月22日与Wampanoag部落联盟签订“和平共处、互为同盟”的协定，规定Wampanoag部落被攻击时，欧洲移民必须援助；当欧洲移民被攻击时，Wampanoag部落也予以援助。双方还交换了作物种子，进行了物物贸易。

许多人认为，美国第一个感恩节就是印第安人与新移民第一次齐聚感谢上天赐予的那一天。但是，无论是对于欧陆移民来说，还是对许多印第安人来说，这并不是第一次人们齐聚一堂感谢上天的经验。新英格兰的一些印第安部落一年举行六次感恩节庆，他们依照不同时节举行感恩的仪式。在秋季收成时节举行的感恩仪式，对于这些印第安人来说，是他们一年中的第五次感恩节庆。一般人所知的“感恩节的由来”，事实上是第一次欧洲的新移民与印第安人一同感谢上天赐与的那一天，而非所谓“赐与的第一个感恩节”。

第一次欧洲新移民与印第安人一同庆贺的感恩节延续了三天。在第一代新移民和大首领的共同努力下，欧洲移民和Wampanoag部落的和平与友谊延续了长达半个世纪之久。但欧洲文明的到来，无可避免地逐步颠覆印第安的传统和文化，也削弱了印第安部落首领统治的原有权威。后来，移二代掌权，特别是部落联盟大首领死后（享年80岁），原有的信任和友谊渐渐散去，再加上不断涌入的各色移民没有了前辈们的艰辛和体会，对印第安部落不再尊重，一些后到的移民甚至不容忍印第安人的宗教信仰，试图教导、说服印第安人归信欧洲人的上帝。许多的摩擦与冲突终于导致了后来的“菲利普国王战争”。

加拿大的感恩节

尽管英国在18世纪早期才对加拿大进行稳固统治，但加拿大的感恩节仍可追溯至1578年，追溯至探险家弗罗比舍对通向大西洋的北方水道的寻找。Frobisher的感恩节不是庆祝丰收，而是庆祝他在从英格兰至加拿大的远航中幸存下来，在这次远航中，他受到风暴和冰山的威胁。在他第三次，也是最后一次通向北方的远航中，他在弗罗比舍湾的巴芬岛(今日的努纳武特)举行了一次正式的感恩庆祝活动，以此感谢上帝，并同牧师Robert Wolfall一起进行了圣餐仪式。

加拿大的感恩节有时也会追溯到法国统治者，这些统治者在17世纪同萨缪尔·德·尚普兰一起来到新法兰西，并庆祝了粮食丰收。新法兰西的统治者在丰收季节后往往会举办宴会，庆祝活动往往会持续一个冬天，有时他们甚至会把食物分给当地的印第安人。


随着新英格兰的统治者到达加拿大，晚秋的感恩庆祝变得普遍起来。来自爱尔兰、苏格兰和德国的新移民也把他们各自的习俗添加到丰收庆祝活动中。随着美国革命的爆发，美国的保皇党也来到了加拿大，并把感恩节的美国元素(如火鸡和一种来自马达加斯加的珠鸡)引入加拿大。

如今在加拿大的大部分地区，感恩节都是法定假日。但在大西洋省的爱德华王子岛、纽芬兰-拉布拉多、新不伦瑞克和新斯科舍，感恩节不是法定假日。

火鸡为什么叫“土耳其”（turkeys）

这是孩子们最喜欢在感恩节的家宴上问父母的问题之一，而大人十有八九被问倒。其实，别说孩子们了，就是大人们绞尽脑汁也很难想明白：火鸡明明起源于南美，怎么和亚洲国家土耳其扯上关系了呢？

在15世纪，西班牙殖民者占据南美后，将当地土著阿兹台克人（aztec）经常食用的一种禽类“huexoloti”引进了欧洲。在此之前，英国人经常食用一种非洲禽类“珍珠鸡”（guineafowl）。由于珍珠鸡往往通过土耳其进口的，所以也叫“土耳其鸡”。当“huexoloti”进入欧洲后，人们也习惯地称它们为“土耳其鸡”，简称“土耳其”，毕竟这比拗口的“huexoloti”好念多了。

还有一个更简单说法，火鸡身上的蓝色条纹很像土耳其出产的一种绿宝石（turquoise），所以它们就被叫做“土耳其”了。


重点来了，火鸡应该怎么烹饪呢？

烤火鸡？没有大烤箱！

国外的做法？我不会！

推荐试试宫爆火鸡丁吧！（捂脸）

其实和宫爆鸡丁的准备是一样的，先是准备火鸡胸脯肉；再准备辅料，比如花生（建议直接买炸好的花生，如果会炸的朋友可以随意买）、黄瓜、萝卜等（辅料这块可以根据自己爱好添加或者调换，有人会加青椒或者其他菜，我因为不吃青椒，所以一般是加黄瓜和萝卜）。

调料并没有特别的，基本是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、色拉油、盐等日常使用的调味品。

我的做法是比较小白的：先把主料和配较清干净，再把能切的都先切块小块。然后锅内倒入油，先把鸡丁放入煸炒一下，再把其他的调料和辅料倒进去继续翻炒。快出锅的时候，把花生放进去翻炒几下，可以适当再加点油翻炒，然后就可以出锅装盘了。

如果买了普通花生的，还得提前炸一下花生。这个我不太会，每次都炸黑，期待下次我能学会。(再次捂脸）

我做得这个菜的味道怎么样呢？

自我感觉良好，但是至今没有人夸过我做得好！

PS：火鸡就是不好吃，不要给自己找不自在，鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉什么多好吃啊。

因为火鸡脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。

因为火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。

因为火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办？

因为，就像我们不天天做月饼一样，本宝宝不会做！

总结，还是懒啊啊！

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