将自来水煮沸后饮用是许多家庭的日常，然而，坊间流传“煮沸的水持续再沸腾会产生致癌物”，到底此说法是否正确？对此，台湾营养师张语希澄清，基本上不太会，且只要水煮沸后，将水壶盖子打开，让可能的有害物质挥发在空气中，就不用太担心。

张语希在个人粉专发影片表示，水反覆烧开，确实有可能产生致癌物，但要达到致癌程度非常困难，基本上是不会。她说明，自来水含有三卤甲烷的前驱物，根据实验指出，煮沸超过5次以上，才可能会产生三卤甲烷致癌物。



至于该如何避免饮用到含三卤甲烷的水？张语希建议，只要在水煮沸后，将水壶盖子打开，让三卤甲烷挥发在空气中，就可以不用太担心。她提醒，千万别误以为会致癌就少喝水，水分摄取不足易营养不良、变胖。

台北自来水事务处指出，原水若遭有机物污染，再经加氯消毒后，会生成副产物三卤甲烷。近年来有些研究指出，三卤甲烷会致癌。但根据历年检验结果显示，各净水场清水及供水区自来水三卤甲烷含量大都小于10ppb左右，远低于美、日等国及台湾饮用水水质标准限值（80ppb），因此可安心饮用。

淡定，淡定，淡定……