菲律宾鼎泰丰-SM MEGA MALL分店 - 美食之旅 - 博牛社区

Anyalee
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发表于 2022-12-26 18:22:48 7602 28 | 显示全部楼层 |倒序浏览

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菲律宾鼎泰丰地址： Din Tai Fung G/F SM Mega Fashion Hall, SM Megamall,Ortigas, Mandaluyong

菲律宾鼎泰丰地址电话：02 997-1935

十二月的周日，大家都懂的，商场里必然的是人山人海~~本吃货在坚定信念的支撑下，从中国城杀出一条血路抢到了出租车，不远万里穿越人海最终来到了megamall。到了现场一看，感觉比自己想象的状况要好得多，等位的人数虽然不少，但不算很夸张。餐厅门口划出了一块不小的区域用于等位，放置有椅子，不怕没地方坐。到了以后第一件要做的事是去跟美女服务员领号码，我当时领到号码以后，服务员和我说大概要等一个小时左右才会有位置，不过实际就等了大概半个小时就入座了。

在拿到号码以后，你就可以先看看菜单，然后提前选好餐点，在服务员带你入座之前把order list 给她，以便入座后餐点可以更快的上桌。

鼎泰豊近几年在台湾一直以“微笑服务”自我标榜，微笑我是没什么印象，服务还是蛮到位的，店里有不少来自台湾的员工（有几个长很正），能看得出来在有意无意的示范和培训当地小菲菲，可能过了最初开业的这段时间以后会撤走。

入座以后入眼的首先就是餐具啦，作为一家米其林餐厅对于食器自然还是有几分讲究的，瓷器来自台湾，虽不名贵，但胜在简洁。摆放也很合理，让人看着舒服，用着顺手。

稍坐片刻就有服务员过来为我们搭配调味料，只见她熟练地向已经放有姜丝的小碟子里依次倒入酱油和醋，边倒边向我们介绍，这是小笼包的蘸料，酱油和米醋的比例为一比三，先倒四分之一的酱油，再到四分之三的醋。。。（好吧，这么详尽的介绍，我想也许也只会出现在刚开业的这段时间。）

闲话不多说，上菜啦！

第一道端上来的自然是冷盘，点的是“小菜”（house special) 味道很赞！推荐哦！看到好多桌客人都有点这个。

然后就是今天的重头戏小笼包啦！我点了一笼大笼的猪肉小笼包和一笼小笼的蟹粉小笼包。大笼的是一份10个，小的一份5个。（价格自己看我PO的菜单照片，个人觉得小贵。）

小笼包味道很赞！感觉和我记忆中小笼汤包的味道无限接近。不辜负我长途跋涉之艰辛！猪肉的小笼包汤汁丰富且清澈鲜美，油而不腻。蟹粉的小笼价格略高，不过货真价实，包子里面满满的都是蟹黄和蟹肉，沾上酱料放进嘴里，醇厚鲜美，感觉异常满足。不过也发现一些小小的问题，不知道是因为皮的韧劲有待提高还是手艺关系，小笼包底部的皮有点软烂的感觉，顶部应有的黄金十八褶也有些名不副实，有多只都有开口。其中一笼送来的时候里面就有一个的汤汁留在外面了，还有几次刚用筷子把小笼包夹起来，里面的肉感觉就要掉落了。不过手艺这东西，不是靠培训就可以控制质量的，总归是要经过长年累月的经验积累方能逐渐调整改善。总之口味那是真的很赞！

虾肉煎饺

凉拌凤梨芒果虾

素菜馄饨面

杨枝甘露

红豆芝麻汤圆

除了小笼包我们还点了虾肉煎饺，凉拌凤梨芒果虾，虾仁蛋炒饭，素菜馄饨面，杨枝甘露和红豆芝麻汤圆。其他都算不错，只是杨枝甘露差强人意（略有些寡淡无味，里面没有芒果颗粒而且柚子肉苦苦的），完全比不上隔壁添好运家的。有一样比较特殊的是，他们家结账不是在座位上结哦，结账是吃完后在出口处结的，我还在结账柜台看到有售台湾凤梨酥，好像不贵，盒子很漂亮，下次去准备买一盒尝尝。