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一项新的研究表明,加拿大有数十亿升的生牛奶在离开农场之前就已经付诸东流了。
这项研究发表在《生态经济学》(Ecological Economics)杂志上,作者对2012年至2021年期间从加拿大奶牛场“消失”的牛奶进行了估算,得到结果预计超过68亿升。根据他们的计算,这一数量足以满足加拿大11%人口的需求,零售价值达到67亿加元。
在此期间,加拿大乳制品的价格稳步上涨,而且根据加拿大统计局的数据,加拿大仍然是全球乳制品价格最昂贵的国家之一,平均每升超过3加元。
牛奶浪费并不是什么新鲜事,几十年来一直存在。
达尔豪斯大学农业食品分析实验室的负责人及研究共同作者Sylvain Charlebois表示:“过剩的情况相当正常。令人失望的是,根本没有应对过剩的策略。”
需要对系统进行彻底改革
加拿大乳品委员会(CDC)是一家成立于1966年的皇家公司,其监督下的乳品供应管理系统(DSMS)据称存在效率低下的问题。
Charlebois解释道:“我认为核心系统实际上可以发挥作用,也应该发挥作用,但供应管理并不完美,我们需要公开讨论一些缺陷。我们不应该允许任何人倾销任何东西。”
作者承认,自1971年起实施的DSMS系统并不是导致农民将牛奶倒掉的唯一因素。他们发现,“市场需求低、加工能力有限、存在抗生素残留或农场基础设施损坏”也是原因之一。
然而,他们指出,DSMS系统通常会导致供应过剩,因为奶农受到“激励”,宁愿超出配额,也不愿冒着生产过少的风险——赔钱并面临更严厉的处罚。
为了更好地了解如何解决系统中的缺陷,作者建议更好地收集有关实际浪费牛奶量的数据。
研究指出,这些数据在加拿大的可用性稀少,迫使研究人员基于估算数字来确定研究结果。
在一份电子邮件声明中,加拿大乳制品农民协会首席执行官Jacques Lefebvre指出,作者的一些结论并非基于“可靠的数据”,并且“需要独立验证”。
他说,牛奶过剩通常与供应链问题有关,并且“只有在探索了所有其他替代方案后,才会将倒掉牛奶作为最后的处理手段。”
缺乏透明度
Charlebois表示,尽管该行业可能得到了政府的授权,但主要是“自我监管”,收集牛奶浪费数据并不是强制执行的,即使有,内部也很少有意愿将其公开发布。
“他们不想让加拿大人知道这些数据,因为一旦人们知道他们倒掉了这么多牛奶,一定会问‘牛奶为什么这么贵?’”
“他们不想将过剩的牛奶投入市场,给价格施加下行压力。这就是游戏规则,也是他们一直避免谈论倾倒的原因。”
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