时尚之都巴黎不仅仅有美丽动人的景色，更汇集着全法国甚至全世界的美食。只要是我们想得到的法式经典料理：法式薄饼、油封鸭或是焗烤蜗牛等等，只要说出来，在巴黎自由行一定找得到。不一定要环游法国，便能在巴黎享用到法国各地的名菜，满足所有饕客爱吃的心！


巴黎美食推荐

1.海鲜拼盘Plateau de fruits de mer

• 来到法国想要吃豪华海鲜拼盘不一定要到遥远的靠海外省，只要待在花都巴黎就可以吃得到！
• 法国的海鲜拼盘种类相当多样，有生蚝、螃蟹、蛤蛎、虾子、扇贝、淡菜等等海鲜，甚至连高级的龙虾都有！
• 法国的海鲜拼盘大部分都是冷盘，螃蟹、虾子及龙虾都会先烫熟冰镇后再让客人享用，而干贝及生蚝都是直接生食的，可见食材之新鲜程度。
• 新鲜的食材搭上特制油醋酱或是美乃滋更能衬托出海鲜的鲜甜，整个拼盘一摆上桌非常澎湃，不仅拍照起来十分好看，满满海味更是让喜欢海鲜的旅客欲罢不能！
• 在巴黎有许多家海鲜拼盘店，而最有名的莫过于Pedra Alta啦！这间来自葡萄牙的海鲜餐厅在巴黎非常的热门，到了晚餐时间更是常常一位难求，晚间营业前就会看到许多客人站在门口排队了。
• Pedra Alta最大的特色就是食材新鲜而且给的非常大方，光是点半份海鲜拼盘就让人非常有饱足感。
• 跟其他海鲜拼盘餐厅不一样的是，Pedra Alta也提供熟海鲜拼盘，里面有：烤龙虾、扇贝、烤虾以及烤海鲜串等等，另外也会付一锅用香料及番茄熬制的葡萄牙海鲜粥，非常划算。
• 若是不喜欢海鲜的客人也有牛排可以做选择，份量也非常的多，不怕吃不饱。
• 整体而言，Pedra Alta是间CP值非常高的美食海鲜餐厅，喜欢海鲜的旅客一定要来试试看！
  

2.鸭胸/ 油封鸭Confit de canard

• 鸭胸和油封鸭是法国西南部非常经典的料理，其中油封鸭更是法国料理中排行前几名的菜色！
• 油封原本是法国古时候保存肉类的一种方式，而油封鸭就是将鸭腿用盐腌制之后，低温慢煮并用油封存。
• 这样的烹调方式使得鸭腿的香气风味更佳浓厚，且肉质会变得相当的嫩，刀叉轻轻一碰便能轻轻松松将骨肉分离。
• 脆皮鸭腿搭配鸭油煎制而成的马铃薯，光是味道就让人口水直流，跃跃欲试！
• 而嫩煎鸭胸则是另一道法国西南部传统菜肴，通常会搭上柳橙酱或是蜂蜜享用，甜咸交错的味道非常有层次，就像在舌尖上跳舞一样。
• 鸭胸和牛排一样是可以选择熟度的，若是不知道怎么选择的客人点餐时可以向服务人员询问哪种熟度比较适合喔！
• 在巴黎想要品尝这两道法国西南部料理，我们会推荐到Bistrot Victoires或是Les Philosophes。
• 这2间都是在知名旅游网站上评分极高的美食餐厅，而且价格非常的平易近人，非常适合预算有限的小资旅客。
• 在Bistrot Victoires除了可以享用到道地的油封鸭腿之外，也推荐Salade Landaise给喜欢吃内脏料理的旅客，这个沙拉含有满满的肉类：半只鸭腿、火腿、鹅肝酱及鸭胗，非常划算啊！
• Les Philosophes则是使用自家栽种及生产的食材做料理，为米其林绿色指南的推荐餐厅之一，建议事先订位。
• 他们家最有名的就是鸭类料理，其中油封鸭腿的份量更是多，可以吃得很饱。
• 另外记得要请服务生介绍餐厅黑板上写的菜色喔，会有意想不到的便宜好吃组合！
  

3.鹅肝酱Foie gras

• 鹅肝酱在大部分的法国家庭中是过年过节的必备高级料理，来到法国一定要把握享用的机会！
• 其实我们吃的鹅肝酱大都是鸭肝制成，因为真正的鹅肝在法国只有5％的生产率，可说是相当稀有。
• 享用鹅肝酱最简单的方式就是抹在烤的酥酥脆脆的法国面包上享用，绵密的鹅肝酱配上酥脆的面包，口感极佳。
• 另外也推荐搭上无花果酱，可以将鹅肝酱的风味更上一层楼！
• 除了当抹酱享用之外，也可以将鹅肝也可以放在平底锅里煎熟。
• 味道会比抹酱淡一些，并多出了鸭油的香气，口感柔软中带有一点弹性，非常特别。
• 而熟鹅肝大多会和鸭肉料理一起搭配，营造不同的口感。
• Le Comptoir de la Gastronomie是一间位于巴黎1区的餐厅，里面装潢非常欧式，也有卖一些高级食材杂货。
• 在这间餐厅用餐必点的就是「鹅肝义大利饺」，义大利饺的面皮非常有咬劲，里面包了满满的鹅肝并带有微微的松露香气。
• 搭上浓而不腻的白酱，香气及咸度都恰到好处，非常美味。
• 除了好吃的料理之外，Le Comptoir de la Gastronomie推荐的酒也相当有水准，而且价格也不贵，非常推荐点来与餐点一起享用。
• 顺带一提，由于Le Comptoir de la Gastronomie相当热门且位置有限，计画要来要餐的旅客记得订位喔！
  

4.松露Truffle

• 松露是高级法式料理中常常会使用到的珍贵食材，香气十分浓郁特别，只要一点点就可以满足所有味蕾，让人欲罢不能。
• 其实松露是一种长在地底下的蕈菇，大致分为黑松露及白松露。
• 通常我们吃到的都是黑松露，而比较罕见的白松露最受美食家亲睐。
• 松露特别适合用在调味马铃薯、鸡蛋、鹅肝或是面食料理中，能够将原本食材的味道发挥到极致之外，更添增一股森林般的香气。
• 由于松露独特的香气加热之后就会迅速丧失，因此大多在菜肴的最后一步才会将松露磨成松露粉加入提味。有些高级餐厅甚至会在客人面前直接磨松露加在盘中，非常特别！
• 在巴黎有间叫做La Maison de la Truffe（松露之家）的餐厅，是品尝松露的首选地点之一，想要体验高级美食松露料理的旅客，千万不要错过！
• 在La Maison de la Truffe最值得推荐的料理是松露炖饭以及松露鹅肝义大利面。
• 这两个主餐上面都有给的非常大方的整片松露，独特香气配上浓郁奶味，两者交织在舌尖上跳舞。
• 而煎的刚刚好的鹅肝更是增添了另外一种口感，非常的有层次。
• 特别提醒，La Maison de la Truffe的平日午餐的价格会比其他时段更为平易近人喔！
• 另外，餐厅除了贩售松露料理之外，柜台也有贩售与松露有关的商品：松露油、松露洋芋片以及松露鹅肝酱在里面都可以买到。
• 若是用完餐觉得意犹未尽的旅客，不妨就带一些松露伴手礼回家吧！
  

5.蜗牛料理 Escargots de bourgogne

• 在法国大名鼎鼎的蜗牛料理来自勃根地地区，料理方式有翻炒、油炸或是焗烤等等。
• 其中有以焗烤蜗牛最受亲睐，当地人会将蜗牛肉从壳取出烫过之后，再将特制的香草奶油起司及蜗牛肉塞入处理的非常干净的蜗牛壳中，放入烤箱焗烤。
• 通常烤蜗牛在法式餐点中会当作前菜与法国面包一同搭配，只要将铁签插到蜗牛里面，便可以轻轻松松地将肉取出来。烤蜗牛的口感与螺肉非常相似，都相当有咬劲。
• 只要蜗牛在烹调时经过妥善处理，是不会有土味的，可以安心享用。
• 另外焗烤蜗牛一定要趁热享用，冷掉的话蜗牛肉会比较难从壳里取出喔！
• 在这边推荐一间百年巴黎餐厅Le Bouillon Chartier，这间餐厅以平价的法式美食料理闻名，不论是观光客或是当地人都会来此用餐，非常热门。
• 特别提醒这间餐厅是不接受订位的喔，假如想要在尖峰时段用餐需要提早来排队。
• Le Bouillon Chartier的装潢承袭百年前的法式风格，在里面用餐仿佛穿越时空。
• 菜单部分则提供法式经典菜色，例如：烤蜗牛、红酒炖猪颊及油封鸭等等。
• 这里的烤蜗牛为前菜，有分6颗跟12颗的差别，酱料则是浓郁的罗勒青酱，与蜗牛肉非常搭配，可以沾着面包一起吃。
• 第一次品尝蜗牛的旅客，不妨就从6颗的数量开始入门吧！
  

6.淡菜锅Moules

• 淡菜锅在欧洲各地都常常看到，尤其在法国、比利时及荷兰等靠海国家更是受到大众欢迎。淡菜锅最经典的口味是白酒口味，主要用白酒、大蒜及西芹作为调味，将海鲜清甜的香味完美带出来。
• 另外，若是觉得白酒口味太过于单调，也有咖喱、蓝纹起司或是奶油口味可以做选择，选择非常多样。
• 淡菜最正宗的吃法不是拿着叉子把淡菜从壳中拉出来，而是将淡菜空壳当作夹子夹淡菜肉出来享用。
• 而炸薯条更是淡菜锅最经典的搭配，不论点的是什么口味的淡菜锅，一定要配上一份炸得金黄酥脆的薯条才算够味！
• 在巴黎想要品尝淡菜锅可以试试以下这3间餐厅：Leon de Bruxelles、Le Suffren或是Au Trappiste。
• Leon de Bruxelles是比利时连锁品牌，在巴黎有许多间分店且价位平易近人，是小资族的首选。
• 在Leon de Bruxelles除了不同口味的淡菜锅之外，也有焗烤淡菜以及淡菜义大利面可以做选择，是个多元化的淡菜餐厅。
• Le Suffren则位于巴黎铁塔附近，是间专门提供海鲜及传统法式料理的餐酒馆，价格也非常实惠。
• 这里除了淡菜锅是主打之外，生蚝及鱼类料理也非常的新鲜好吃，特别推荐。
• Au Trappiste则是一间来自比利时的啤酒餐厅，食材新鲜而且价格合理。
• 最值得一提的是，这里的淡菜锅被誉为全巴黎最好吃的淡菜，光是最简单的白酒口味就非常的好吃顺口。来到Au Trappiste不妨点上一杯冰凉的比利时啤酒配上美味的淡菜锅吧！
  

7.甜点– 马卡龙Macaroon

• 经典法国甜点马卡龙有「少女酥胸」之称，外酥内软的口感以及色彩缤纷的外型非常吸睛，摆在橱窗中就非常吸引人。
• 马卡龙做法看似简单，失败率却非常的高，每个步骤的进行都需要特别小心，是个相当脆弱的甜点。
• 这样的特性更显马卡龙的珍贵，一口咬下饱满的马卡龙，内馅香气马上四溢，萦绕口中，搭配无糖红茶或咖啡更是一绝，是贵妇下午茶的甜点首选，来到巴黎不妨就趁机买一两颗来尝看看！
• 在巴黎最有名的马卡龙名店莫过于Pierre Hermé和Ladurée了
• 甜点师Pierre Hermé被誉为马卡龙之王，甚至还有出过一本马卡龙食谱收录自己的马卡龙秘方。
• Pierre Hermé的马卡龙非常的经典，其中最受欢迎的莫过于玫瑰荔枝口味。甜点师将两者香气完美结合，营造出属于巴黎的浪漫春季风味。
• 另外，Pierre Hermé在不同季节也会推出限定口味，并使用鱼子酱、鹅肝酱或松露等高级食材作为点缀，非常特别，一定要试试看。
• Ladurée则是巴黎的百年马卡龙名店，在巴黎有许多分店，店内的装潢都非常具有少女心，充满柔软的马卡龙色。甚至连外盒都经过特别设计，就像是珠宝盒一样，非常华丽。
• 这两间马卡龙甜点店在巴黎各有拥护者，也有可以室内用餐的下午茶店，在巴黎逛街的途中若是经过，就把握机会进去喝个贵妇下午茶吧！
  

8.甜/咸点– 法式薄饼Crepe

• 法式薄饼是来自西北法布列塔尼的传统美食，深受法国人的喜爱，不论在法国哪个区域一定至少会有一间法式薄饼店！
• 法式薄饼主要分为咸甜两种口味：咸饼皮以荞麦面粉制成，里面通常会包入鸡蛋、火腿及起司，也有一些店会包入干贝、鱼子酱、松露奶酱等组合。
• 而甜饼皮以则面粉制成，通常内馅会包入榛果巧克力酱、果酱或焦糖酱，另外也可以加入香蕉、柠檬酱或是冰淇淋，甜咸两种口味的选择都非常多样化。
• 甜法式薄饼更是小朋友下午放学之后最受欢迎的家常点心之一，只要是尝过的人一定会喜欢！
• 在巴黎众多的法式薄饼店中，我们特别推荐两间法式薄饼店：La Crêperie du Clown及Crêperie Brocéliande。
• 第一间La Crêperie du Clown就位在知名药妆店Citypharma附近，不论是咸的或是甜的薄饼都相当推荐，馅料都给的非常大方，CP值极高的巴黎没事餐厅！
• Crêperie Brocéliande则位在蒙马特附近，在旅游网站排名上极高，常常一到用餐时间就客满。这间法式薄饼店的口味较为传统，充满奶油香的酥脆饼皮搭上咸香的内馅，让人食指大动。
  

9.甜点– 千层派Millefeuille

• 千层派在法式甜点中的名气极高，也是全球甜点爱好者的必吃名单之一。
• 千层派的酥皮可说是个美丽的错误：传说当年面包师在制作奶油面包时，忘了加入奶油，事后为了补救冲冲忙忙将奶油塞进面团中，而发明了酥皮。
• 而最经典的千层派作法是在三片千层酥皮中间夹入原味、巧克力或是咖啡味的奶馅，而最上层的千层酥皮会再上一层蛋白糖霜作为装饰。
• 千层派咬下去的口感极佳，酥脆饼皮和浓郁奶馅交错形成的完美层次，让人一口接一口，完全停不下来。
• 在巴黎有2间甜点店的千层派堪称经典，是甜点爱好者一定要收进口袋名单的名店：
• Carl Marletti是巴黎歌剧院旁餐厅Café de la Paix的甜点主厨，而现在于巴黎5区开了一家自己的甜点店。整间店如同Carl Marletti的甜点风格一样，非常新颖时尚，每个细节都恰到好处不浮夸。 Carl Marletti最有名的甜点就是和时装设计师Agnès b及Chantal Thomass共同开发的千层派，外型及口感兼具。而店内所卖的香草千层派更是好吃，浓郁的香草奶酱配上多层次的酥皮，除了推荐还是推荐呀！另外，店内还有号称全巴黎最好吃的柠檬塔，柠檬内馅酸度与塔皮的甜度完美结合，喜欢清新风味甜点的旅客不妨也买来吃吃看。
• Carette则是巴黎老字号甜点店，在巴黎有多间分店且设有座位区。然而内用需要多加钱，因此建议天气好时外带到附近公园或是草地上面享用喔，还可以欣赏美景一举两得。
• Carette的招牌当然就是千层派啦，虽然整体偏甜，但是不会腻口，搭配咖啡或茶一起吃非常的合适。
• 除了招牌千层派之外，Carette的马卡龙也是在巴黎有名的，可以一起点来试试看喔！
  

10.面包– 法式长棍& 可颂＆ 巧克力面包

• 除了红酒及起司之外，另外一项在法国人生命不可或缺的食物就非法式面包莫属了！
• 法式长棍、可颂以及巧克力面包都是法国人日常生活必备的食粮，来到法国一定要试看看最道地的法式面包！
• 在法国的法式长棍和我们在亚洲吃到硬邦邦的长棍面包非常不一样，外脆内软且具有弹性，充满小麦香，光是单吃不需要沾任何酱就非常的好吃刷嘴。
• 可颂更是不得不提的经典法式面包，酥软的面包非常的有层次，充满奶油香气。
• 而巧克力面包则是方形的可颂面包中包了巧克力颗粒，享用的时候不时可以咬到浓郁的巧克力，非常幸福。
• 在巴黎的面包店大概就跟台湾的超商一样多，这边介绍3间巴黎的好吃面包店，若是想要品尝道地法式面包的旅客一定要去消费：
• 第一间是位于蒙马特附近的排队名店Pain Pain，只要一到中午便大排长龙。这里最有名的就是法式长棍面包，曾经在2012年获得「全法国最好吃长棍面包」的殊荣。另外这里也提供内用早点，包含咸派及甜点，有兴趣的旅客可以试试看。
• 第二间推荐面包店是在2016年被评选为法国最佳面包店的Boulangerie Utopie，里面的选择非常多，其中一位甜点师更是在Ladurée工作过，难怪橱窗中的甜点都美到像是艺术品。中午在Boulangerie Utopie点上一个咸点＋甜点＋饮料套餐价格大概10欧左右，轻轻松松就可以解决一餐，非常划算。
• 最后一间则是位于10区的古典装潢面包店Du Pain et des Idées，这里的面包都是使用有机食材制成，让客人能够轻松的吃到对健康无负担的面包。除了长棍、可颂及巧克力面包等基本项目之外，Du Pain et des Idées店里的招牌则是巧克力开心果卷，不仅色泽亮丽，味道也很特别，一定要尝尝看！
  

11.平价小吃– 犹太卷饼Burrito

• 来到巴黎吃遍了法式料理想要来点不一样的，又不想吃习惯的亚洲料理，那么犹太卷饼一定是非常好的选择！
• 犹太卷饼是巴黎非常热门的平价小吃，深受上班族及青少年的喜爱，中午常常就外带着吃，非常方便快速。
• 犹太卷饼就是中东口袋饼，除了内部会塞满生菜、洋葱及番茄等新鲜蔬菜外，也会有主食在里面，通常是鸡肉、羊肉或是素食炸鹰嘴豆丸。
• 满满内馅的犹太卷饼一口咬下去，有肉有菜还有满满的酱汁，光是吃掉一整份就可以饱一个下午！
• 来到巴黎要品尝道地的犹太卷饼那就一定要到玛黑区的L'As du Fallafel，这间犹太卷饼网美名店每到用餐时刻便大排长龙。
• 即使等待人数多，店员指引座位、点餐及结帐的速度仍然相当快速，非常的有效率，难怪翻桌率那么高。若是不想等待内用区座位，也可以直接向外带窗口点餐，带着就走。
• 在L'As du Fallafel店里卷饼肉类的选项很多，调味也各自不同，非常有特色。店内除了供应卷饼之外，也有沙拉或是薯条的配餐可以选择
• 整体来说，L'As du Fallafel的餐点不贵，非常适合小资预算的旅客前来用餐，吃得饱又吃得好！
  

12.咖啡厅

• 来到巴黎想要喝咖啡千万不要到星巴克，随便在路上选择一间咖啡厅进去就非常有情调。
• 而且每间咖啡店气氛都非常不一样，有古典风格、现代工业风、文青风或是网美风等等，不论是哪种风格的咖啡厅，在巴黎绝对都找得到！
• 这边需要提醒，有些传统咖啡厅吧台价格和座位价格是不一样的喔，假如想要省钱的旅客，不妨考虑在吧台简单享用一杯法式咖啡，不仅价格较为便宜，还可以和旁边的人闲聊交朋友。
• 另外，巴黎有些咖啡厅中午的时候是有提供简餐的，大概为中等价位，也可以考虑看看。
• 在巴黎众多的咖啡厅中，我们特别精选3间咖啡店放入推荐名单之中。
• 其中2间是历史悠久的百年经典咖啡店，而另外1间则是时下年轻人喜欢造访的潮牌咖啡厅：
• Cafe de Flore（花神咖啡馆）和Les Deux Magots（双叟咖啡厅）这两间咖啡厅在法国最有名的咖啡厅名单中一定榜上有名，每年来到这里的观光客络绎不绝，户外咖啡座总是挤得水泄不通，为非常热门的景点。两间咖啡厅的装潢都非常具有历史风味，其中双叟咖啡厅更是海明威、毕卡索及塞尚等文人雅士喜欢出没探论艺术的地点！两间咖啡厅中皆可以用餐，价位因为观光位置的关系不便宜，想要尝鲜的旅客可以考虑一下。
• Café Kitsuné则是日法潮牌Maison Kitsuné旗下的咖啡厅，融合日式及法式风格，为时下巴黎年轻人间热门的潮牌之一，品牌中的可爱小狐狸便是该品牌的Logo，非常有特色。 Café Kitsuné的装潢以明亮的工业风为主，饮品也非常Fancy，除了经典的咖啡之外也有柚子气泡水可以享用。在Café Kitsuné旁边则联通着Maison Kitsuné的专门店，喝完咖啡之后不妨就来和朋友一起逛逛吧！
  

13.甜点– 闪电泡芙Éclair

• 在法国甜点界中，唯一可以撼动马卡龙地位的就是闪电泡芙了！
• 闪电泡芙之所以叫做闪电泡芙，就是因为每个吃到的人都以迅雷不及掩耳的速度完食，可见好吃的程度。闪电泡芙和我们平常吃到的泡芙不太样，为长椭圆外型，里面塞满满满馅料，可以是卡士达酱、巧克力奶酱或是各种甜点是特调的独门内馅，泡芙上面也会淋上一层糖霜或是装饰，光是用看的就非常可口。
• 一口咬下，嘴里满满都是冰凉的馅料，在夏天里吃也非常的消暑。若是问法国人喜不喜欢闪电泡芙，一定没有人会说不的！
• 在法国其实一般的甜点店甚至面包店都能买得到闪电泡芙，非常平易近人。这边我们则是要推荐在巴黎必吃的高级闪电泡芙专门店－L'éclair de Génie。
• 这间闪电泡芙店在巴黎总共有9间分店，在拉法叶百货里也可以找得到。 L'éclair de Génie家的泡芙口味众多，除了每个泡芙的外型都跟艺术品一样美丽之外，内馅也是相当有特色，将泡芙的口味完整显现出来。
• 其中最推荐的口味就是海盐焦糖口味，虽然有着焦糖却完全不腻口，画龙点睛的海盐完全中和了焦糖原有的甜腻，大推！
  

14.甜点– 仿真甜点

• 近几年仿真甜点在法国吹起一股风潮，许多甜点师都做起了唯妙唯俏的仿真甜点。在仿佛真实物品的形体下，其实藏着美味的蛋糕，非常新奇受人喜爱。
• 相信在亚洲的旅客也能渐渐感受到仿真甜点的魅力，来到法国的话不妨就来跟风品尝一下吧！
• Cédric Grolet是法国仿真甜点的鼻祖，自从他开始做了仿真甜点之后，法国其他餐厅甜点主厨间也开始互相模仿，形成风潮。
• Cédric Grolet以自然简单作为发想，希望让吃到他甜点的饕客们不受华丽的视觉干扰，而永生难忘的味觉经验。 Cédric Grolet的仿真甜点中，最有名的是柠檬、苹果以及芒果，里面则包裹着新鲜水果熬制而成的馅料，另外每日也会有限定口味供饕客选购。
• Cédric Grolet的甜点店每日限量，因此在开门前常常就会排着大批的客人，想要尝鲜的旅客记得要找天好日子去排队哟！
  

感恩无私的分享与奉献 :)

看到这帖子真是高兴！

真是难得给力的帖子啊。

感恩无私的分享与奉献 :)

激动人心，无法言表！

蛇年真是难得给力的一年，祝大家万事顺意！