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博牛笔行天下
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    台湾食安风暴下,人心惶惶。然而,自炊就会比较安心吗?

    台湾一名外科医生陈荣坚指,曾收治一家4口上吐下泻,其中就读高中的儿子还发生盲肠炎,紧急开刀,经追查祸首竟是来自于妈妈,她手指有个小伤口,带有金黄色葡萄球菌,却直接去煮饭,细菌污染到食物,害得全家食物中毒,其实要避免很简单,就是“戴上手套。”

    陈荣坚上“医师好辣”节目中指出,金黄色葡萄球菌是食物中毒常见致病原,他有次去会诊一名已住院1周的高中少年,诊断是盲肠炎,妈妈就觉得很奇怪了,为什么儿子一周前是因上吐下泻肠胃炎住院,住院1个礼拜才说有盲肠炎,是不是有延误诊断的问题。

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    医护人员追查原因,原来一周前,少年一家4口因上吐下泻住院,经细菌培养,是因妈妈手指上有个小伤口,没有包扎就去煮菜,其实那时候手已经有金黄色葡萄球菌了在,料理过程细菌污染到食物,造成全家集体食物中毒,少年病情特别严重,所以住院治疗。

    为什么住院一个礼拜才盲肠炎?陈荣坚说,我们身体所有组织,都会有动脉血流过去,再有静脉的血流或淋巴回流,“这个高中生前面是因食物中毒,造成急性肠胃炎,造成他全部肠胃肿胀之后,虽然已经消炎了,可是盲肠部分消肿比较慢,淋巴与静脉回流被阻塞,所以就变成盲肠炎。”

    陈荣坚说,其实少年进急诊的时候,是真的没有盲肠炎,后来才发生此急性病况,所幸手术后恢复良好,他一并也叮咛这名妈妈,如果日后手部有小伤口,记得要戴上手套再做菜。

    肝胆肠胃科医生张振榕指出,金黄色葡萄球菌所产生的毒素是抗热的,就算加热也无法去除。

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    慢慢的风
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