美 岸 肉 肠
Vigan Longganisa
Longganisa 是西班牙语,英语 Spanish Sausage、中文“西班牙肉肠”。
西班牙肉肠是西班牙常见食品,也是通过殖民被带到菲律宾,并成为菲律宾的流行食品。当然也进行了本地化的改良,因此可称为“菲律宾肉肠”(Philippine Longganisa)。
因为各地口味不同,产生了不同风味的肉肠,总体上可分为两类:
蒜味肉肠,西语 Longganisa de Recado, 英语 Garlicky Longganisa。
甜味肉肠,西语 Longganisa de Hamonado, 英语 Sweet Longganisa。
美岸肉肠,亦称 Llocano Longganisa(伊罗戈肉肠),属于蒜味肉肠,是菲律宾著名的五种肉肠之一。
如果你的菲律宾朋友知道你去美岸,他们通常会说:Pasalubong, Longganisa。就是让你带美岸肉肠回来作礼物。
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