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发表于 2022-10-30 00:10:24 2682 16 | 显示全部楼层 |正序浏览

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达沃蓝山羊奶酪（Davao Blue Goat Cheese）是由达沃的马拉戈斯农舍用羊奶制作而成。新鲜的羊奶先经过巴氏杀菌，然后用奶酪发酵剂进行酸处理。经过30-45天的老化和干燥后，奶酪就会开始形成独特的蓝色霉菌了。这种蓝色霉菌使得整块奶酪味道更加芳香，质地也更像奶油般丝滑。

达沃蓝山羊奶酪具有坚果和泥土的风味，是沙拉、三明治和意大利面食的好佐料。在食用的时候，你可以直接揉碎了撒在沙拉上。再或者，你可以将达沃蓝山羊奶酪与切碎的洋葱丁、梨丁、酸奶和蜂蜜混合在一起，涂抹在硬质的饼干上享用。如果你想要小酌一杯的话，那么不妨再来一杯白葡萄酒作为它的完美搭配吧。

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蓝纹奶酪的产生也有一个传说的小故事。据说7世纪的时候，位于法国罗克福城外，一位牧羊人由于心烦意乱将自己的面包和奶酪遗忘在了山洞里。等到几个月后他再次回到山洞时，发现自己遗忘的奶酪上长满了霉菌。于是，好吃的蓝纹奶酪就这么诞生了。

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