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我真不是冠希
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发表于 2022-9-11 17:55:10
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我初去菲律宾的时候,住在小岛上,很少下馆子。每次去外面吃,都是去简餐店,就是类似国内的饭盒店,菜的种类还要少一点。过了一个月我就叫苦连天,这菲律宾的菜也太难吃太无聊了吧,每家店都是一样的。
直到后来开始拜访学校,在不同的城市停留,开始进行味蕾的冒险,真正接触菲律宾菜系,才发现其实宝藏也是蛮多的。
今天给大家列举5个我最喜欢的菜,大家有兴趣去外面下馆子时可以试一下~ 结尾会分享一个黑色料理系列 (`・ω・´)
Adobo是菲律宾非常常见的一种烹饪菜式,类似国内的卤菜,需要花时间慢慢进行熬煮。这道菜里面下了大量的醋,蒜头,酱油,还有黑胡椒,当然每家店下的配料多多少少会有些差异,但是这几种却是必不可少的。
因为这道菜在菲律宾非常有名,所以也被称为是平民国菜(成本低,烹饪方式简单),家家户户都做得出来。最常见是ChickenAdobo(鸡肉)
泰有冬阴功,菲有Sinigang~ 这道菜是我在碧瑶的时候发现的,那时候试的是Fish Sinigang,问了服务员,说是一道汤,想也没想就点了。
Sinigang必不可少的配料是酸豆,所以它喝起来是酸酸的,不过跟放了柠檬或者醋的那种酸是不一样的。喝起来非常开胃,也非常有助于肠胃消化(我有个同事喝完之后马上冲厕所了#捂脸)。汤里除了肉类,一般有洋葱,西红柿,菠菜,鱼酱等配料。我之后试了猪肉的Sinigang,觉得猪肉的更好吃。
这是一道自己在家也可以做出来的鱼生沙拉。爱吃生鱼片的我发现这道菜时,简直像发现了新大陆。这道菜在碧瑶一带可能不太常见,因为一般用的是新鲜捕获的鱼来调制的,在宿务还有周边的小岛上的餐厅,基本上都可以叫到这道菜。
Kinilaw是用椰子醋,姜汁,辣椒还有其他香料调制而成,醋的酸味恰到好处的掩盖了鱼生的腥味,吃起来酸酸辣辣的,很开胃。鱼生党千万一定不要错过!
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要不你还是把我删了吧
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