麻圆（也叫芝麻球）是中国人比较喜爱的食物之一，可以当早餐、餐后甜点、或者下午茶的时候的时候来一个，香甜糯，真是好滋味，难怪连菲律宾人喜欢的中式连锁餐馆超群（Chowking）的套餐里面也有带麻圆呢，不过麻圆还是新鲜现炸的好吃，不少中餐馆也有在卖，但是价格差不多都要二三十比索一个，挺贵的，所以有时间的话大家可以试着自己做做，食材放心，制作成本也非常低呢。
小鱼在这里教大家怎么用菲律宾本地就可以容易买到的材料自己来做麻圆，简单易学，想吃的可以自己做来试试哦，水平有限，工具简陋，图片也有些粗糙，大家见笑了:$：

1. 先准备食材，如果加点泡打粉口感可以更蓬松，但是本人更倾向于纯天然食材，那种带点化学性质的材料能不加我尽量不加。
   糯米粉（200g）
   白芝麻（适量）
   白糖（120g）
   开水（80g）
   食用油（炸麻球用）
糯米粉，白糖，水的比例大概是10：6：4，也就是如果你想少做一些，比如100g的糯米粉，就需要60g的白糖和40g的水，不喜欢太甜的可以适量少放一些白糖，但是还是要放够，100克的糯米粉，至少也得30克白糖以上，否则容易炸油。水的量可以酌情处理，不同牌子的糯米粉黏性不一样，我用的是泰国产的Brooke Farms牌子，个人觉得这个牌子的黏性比较好，不容易裂开，这种水磨糯米粉在SM或者Robinson的超市就可以买到哦。


2. 秤200g的糯米粉，120g的糖，糖中加入80g的开水（要用开水或者非常热的水哦，这样糯米粉才会变的有黏性，比较好包），


3. 热水将白糖化开，倒入糯米粉中


4. 用打蛋器或者筷子把糯米粉活均匀，然后揉成光滑糯米团，先取出一部分来，剩下的先用保鲜膜盖好，免的干了容易开裂。


5. 将取出的糯米团搓成条，分成均匀的几个剂子。取一个剂子，搓圆，压扁，然后做成一个窝状。我是喜欢里面加馅，如果不加馅，直接搓圆就可以了。


6. 往窝里面添些馅，不要太满了，不然不好封口。用手虎口收好，然后搓圆。我用的是之前自己做好的红豆馅，放冰箱冷冻太久了，有点干了:Q（就是红豆煮烂了加糖压成泥，喜欢的自己也可以做哦），不加馅的话，做出来就是空心麻圆啦，也挺好吃的。如果到这一步就结束的话，做出来的话就是汤圆啦，可以直接下锅煮了:lol。


7. 在小碗中放入些许白芝麻中，把糯米团放入，滚几圈，让芝麻沾满，再用手轻轻握一下，芝麻就不会掉下来了，这样一个麻球就完成啦。先做了6个，剩下的可以边吃边做~~;P


8. 锅里放油，油大约三成热开始冒烟的时候就可以放入麻圆剂，炸得差不多的时候麻圆自己会浮上来的，小心不要炸过了，不然会很硬，炸成金黄色就可以捞出了。当当当当~~~大功告成，等稍微冷却一些就可以开吃啦。


味道还不错，大家想吃随时可以在家做啦。上面的材料我一共做了16个，算起来一个的成本才几比索，很划算呢。
打算过元旦的时候，多做一些拿去送给菲律宾的邻居，让他们尝尝新鲜的外面脆酥里面香糯的麻圆，比超群的好吃太多了呢。:loveliness:

叮铃鱼 发表于 2016-12-27 05:54
好呀，来吧~卖一个萌赏你吃一个

:loveliness:鱼姐真好

学到了，下次试试，哈哈

学到了，下次试试，哈哈

summer8 发表于 2016-12-26 16:29
楼主需要邻居吗
会卖萌的那种

好呀，来吧~卖一个萌赏你吃一个

棒棒哒！！！！~~~~之后试试~谢谢楼主分享~~~~

楼主需要邻居吗;P
会卖萌的那种

图片好像太大了:dizzy:，怎么编辑呀？