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大叔爱美丽
LV9 苍瀚的风云

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TA的勋章：勋章中心

发表于 2020-5-22 20:52:09 6252 30 | 显示全部楼层 |正序浏览

^#

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本帖最后由大叔爱美丽于 2020-5-22 20:52 编辑

原文by《菲律宾游记》作者 ROCK

谈论吃的极不容易

对中国人谈论吃的更难

正所谓众口难调小编也有自己的偏好

但在此郑重申明

小编在此公众号中论及的所有食品内容

都没有个人观点只谈大众认知

今天所谈的菲国排名前十菜品

也是公认的排名

1. Adobo 酱醋焖肉

Braised Meat with Soy Sauce & Vinegar

这款菜式被认为是菲律宾非正式的国菜

主食材是猪肉鸡肉或牛肉

先将食材用酱油和醋等调料腌制

然后再炖熟

口味咸中带酸

除了酸味很像中国的红烧肉

所以也被中文翻译成菲式红烧肉

微信图片_20200522203453.jpg

酱醋焖猪肉

Adobong Baboy

微信图片_20200522203457.jpg

酱醋焖鸡肉

Adobong Manok

2. Lechon 烤乳猪

Roasted Pig

烤乳猪是菲律宾非正式的国家象征

菲律宾国食

是喜寿佳宴节日聚会的常备菜品

微信图片_20200522203501.jpg

3. Sinigang 菲式酸汤

Sour Soup

主食材是肉或海鲜加蔬菜

用酸角 (英语 Tamarind 菲语 Sampalok)

来调制酸味

微信图片_20200522203505.jpg

猪肉酸汤

Sinigang na Baboy

微信图片_20200522203511.jpg

鱼酸汤

Sinigang na Isda

4. Inihaw na Bangus 烤牛奶鱼

Grilled Milkfish

牛奶鱼是菲律宾非正式的国家象征

菲律宾国鱼

烤牛奶鱼是把蔬菜和调料放在鱼肚内

再用炭火烤

蔬菜一定要包括剁碎的洋葱和西红柿

微信图片_20200522203516.jpg

5. Inihaw na Manok 鸡肉烧烤

Barbecue Chicken

微信图片_20200522203520.jpg

鸡肉烧烤在菲律宾广泛流行

也产生了一些连锁快餐店

其中最有名的是来自中部

内格罗斯岛 (Negros) 的 Mang Inasal

中文意译为“鸡肉烧烤先生”

Inasal 是米沙鄢语 (Bisayan)“烧烤”之意

微信图片_20200522203524.jpg

6. kinilaw (kilawin) 生拌海鲜

Raw Seafood Salad (Filipino Ceviche)

或称菲式刺身 (Filipino Sashimi )

菲式生拌海鲜用醋或酸味水果去腥

酸味水果通常使用四季橘 (Calamansi)

微信图片_20200522203530.jpg

生拌旗鱼

Kinilaw na Malasugi

微信图片_20200522203534.jpg

生拌金枪鱼

Kinilaw na Tuna

7. Chop Suey 蔬菜杂碎

Stir-fried Assorted Vegetables

with Meat or Seafoods

炒杂碎是中式杂炒在国外的改良版

在欧美国家流行的 Chop Suey

食材以肉类或海鲜为主辅以蔬菜

在菲律宾的 Chop Suey

食材以什锦蔬菜为主辅以肉类或海鲜

微信图片_20200522203539.jpg

8. Bulalo 牛骨汤

Beef Shank Soup

是一款浅色的牛肉汤

主食材为带骨髓的牛胫骨

辅以小白菜或包菜

并加切成断的玉米

微信图片_20200522203543.jpg

9. Pinakbet 蔬菜杂烩

Stewed Assorted Vegetables

with Meat or Seafoods

这是一款辅以肉类或海鲜的炖什锦蔬菜

其中一定要加的蔬菜是苦瓜

其它常加的蔬菜还有

茄子南瓜秋葵豇豆青尖椒

必不可少的调料是

虾酱 (Bagoong Alamang, Shrimp Paste) 或

鱼酱 (Bagoong Isda, FIsh Paste)

微信图片_20200522203551.jpg

微信图片_20200522203554.jpg

10. Kare-kare 花生酱炖牛尾

Braised Oxtail in Thick Peanut Gravy

主食材为牛尾牛肚和牛皮

辅以香蕉花小白菜豇豆茄子等蔬菜

食用时蘸虾酱

微信图片_20200522203559.jpg

以上菜品大家看了有机会是否要亲自试一试呢？

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我本浪人一枚，菲国他乡，独自飘零，志向不大，才识不高。
如若有缘唯盼觅一二知己好友，煮酒相邀，坐而论道，欲多品异国珍肴，饱览人间秀色！

收藏2 回复东南亚最大的华人电报群，点击加入 https://t.me/boniush365

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m000000
LV3 流浪的疾风

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发表于 2020-5-26 18:55:21

³⁰^#

海鲜酸汤还算开胃

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xiaonan7758
LV4 路旁的落叶

帖子 13

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发表于 2020-5-26 09:29:08

²⁹^#

出

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我想我会一直孤单，这一辈子都这么孤单~

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内马尔
LV2 无名的过客

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发表于 2020-5-25 00:25:10

²⁸^#

看饿了

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qwe332211
LV3 流浪的疾风

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发表于 2020-5-25 00:22:08

²⁷^#

可以

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二狗
LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-25 00:17:36

²⁶^#

YaYa255855 发表于 2020-5-23 08:54

每日疫情打卡+

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菲国浪子
LV6 呢喃的歌声

帖子 76

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发表于 2020-5-24 09:35:02

²⁵^#

马尼拉爱情故事发表于 2020-5-22 21:45
在座的各位以上你们吃过的都只有Mang Inasal 伊娜沙烤鸡

这个吃过就是咸

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D:\用户目录\我的图片

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二狗
LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-24 00:11:20

²⁴^#

马尼拉爱情故事发表于 2020-5-22 21:45
在座的各位以上你们吃过的都只有Mang Inasal 伊娜沙烤鸡

为什么要在这个图下面回复哈哈

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二狗
LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-24 00:10:43

²³^#

枪大马子稳发表于 2020-5-22 21:36
一样没吃过

图好好看

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二狗
LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-24 00:10:19

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Arche111 发表于 2020-5-23 18:14
看不下去

真难吃哈哈

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LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-24 00:10:01

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zxy886 发表于 2020-5-23 23:29
每日疫情打卡+（闹心）

加油，活着就好

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二狗
LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-24 00:09:43

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lollypop 发表于 2020-5-23 23:46
几乎都吃过难吃来菲律宾就是超越自我啊`

哈哈，那个酸汤和牛骨汤还凑合。能下嘴

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二狗
LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-24 00:09:13

¹⁹^#

每日疫情打卡+

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lollypop
LV1 初心者

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发表于 2020-5-23 23:46:11

¹⁸^#

几乎都吃过难吃来菲律宾就是超越自我啊`

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zxy886
LV5 水面的小草

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发表于 2020-5-23 23:29:19

¹⁷^#

每日疫情打卡+（闹心）

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ceshi11
LV3 流浪的疾风

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发表于 2020-5-23 20:38:13

¹⁶^#

博牛老司机，发一贴，升三级>>

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你所见即我我不反驳。

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Arche111
LV5 水面的小草

帖子 22

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发表于 2020-5-23 18:14:48

¹⁵^#

看不下去

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zz58814
LV3 流浪的疾风

帖子 2

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发表于 2020-5-23 15:09:34

¹⁴^#

拌的鱼刺身看着难以下咽啊切的那么厚。

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你所见即我我不反驳

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alun2019
LV4 路旁的落叶

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发表于 2020-5-23 11:36:30

¹³^#

哎，吃过一次烤糊的鸡腿就没有下次了
我宁愿自己做中国菜

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人生就是：定性，知事，选梦，遇人，择城，终老。

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清欢表哥
LV5 水面的小草

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发表于 2020-5-23 11:13:25

¹²^#

以上最喜欢吃的是菲律宾酸汤

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zkpku
LV9 苍瀚的风云

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发表于 2020-5-23 11:09:50

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