前天发我做的带鱼，@无间道 说我做菜水平不怎么样么，把带鱼就这么浪费了！！:$


我不服气:loveliness:，今天又买了带鱼来做，完成的成品如上图！！  你说我做的好不好？ 大家也来评评！！:lol

带鱼有多种做法，火候也有分别，每个人对菜肴的认知方向不一样。在东北有这个做法

flower123 发表于 2016-4-16 04:00
个人喜欢放点老抽，上点色好看点。

:$我不吃酱油，所以做菜从来不放这类调料，颜色是没那么好看了！

个人喜欢放点老抽，上点色好看点。

嗯……我喜欢吃油炸带鱼:D:D:D

行星饭 发表于 2016-4-15 14:06
没什么卖相啊，顿时觉得我舍友做的还是很好的，好吃也好看

你舍友真好

怎么感觉像以前很火的留两手，不过没他毒舌

伊利丹 发表于 2016-4-15 15:35
坛子里潜藏各种大神，但瑜伽的话，每人敢跟你比

:loveliness:我还是专门教瑜伽了，不要跟那些大厨抢饭碗！  要不然就像现在这样，个个来轰炸:'(

行星饭 发表于 2016-4-15 14:06
没什么卖相啊，顿时觉得我舍友做的还是很好的，好吃也好看

上图，上图！！

vicky 发表于 2016-4-15 15:33
这里大厨太多了！害得我都没有信心做饭啦！！

坛子里潜藏各种大神，但瑜伽的话，每人敢跟你比{:3_48:}

suke 发表于 2016-4-15 09:52
用我个人的厨师角度来说，真的不咋地。

你是厨师呀？什么时候跟你学几招！！

伊利丹 发表于 2016-4-15 09:40
老师不用气馁，下次来个黑暗料理闪瞎他们的眼

这里大厨太多了！害得我都没有信心做饭啦！！:'(

wen613 发表于 2016-4-15 09:22
完全没有卖相， 看着没食欲

看来你是大厨了！！

无间道 发表于 2016-4-15 09:13
首先，带鱼的肉质松的，必须要控水，达到外焦里嫩，在吃的时候口感才会好，你这个从外表看明显就没有达到。 ...

:$你做一道，上图片！！我跟你学习了！！

无间道 发表于 2016-4-15 09:13
首先，带鱼的肉质松的，必须要控水，达到外焦里嫩，在吃的时候口感才会好，你这个从外表看明显就没有达到。 ...

强大，这个点评相当到位

没什么卖相啊，顿时觉得我舍友做的还是很好的，好吃也好看

无间道 发表于 2016-4-15 09:13
首先，带鱼的肉质松的，必须要控水，达到外焦里嫩，在吃的时候口感才会好，你这个从外表看明显就没有达到。 ...

大厨啊这是，点评到位啊

用我个人的厨师角度来说，真的不咋地。{:2_27:}

老师不用气馁，下次来个黑暗料理闪瞎他们的眼{:3_52:}

无间道 发表于 2016-4-15 09:13
首先，带鱼的肉质松的，必须要控水，达到外焦里嫩，在吃的时候口感才会好，你这个从外表看明显就没有达到。 ...

貌似很专业的样纸，博牛大厨{:3_48:}