花甲螺和车螺子啊菲律宾还算是比较容易弄到的，但是发现菲律宾的螺类都非常瘦。在菲律宾也在好多店吃了炒螺，但是总感觉味道不怎么行，现在我就来和大家说一下炒螺。
1、挑选螺（选货的螺，最简单就是能够动，并闻一下没有异味，将两个螺相互敲打，感觉声音比较厚实就是肥的）
2、准备材料：元茜（香菜）、香葱、姜丝、蒜米、酸笋、辣椒、白糖、酱油、耗油
3、热锅，锅热下油，油热下姜丝、蒜米、酸笋、辣椒爆香
4、放入螺
5、螺开口之后放白糖少许（提鲜作用）、盐、耗油，少许水（水的作用是为了溶解配料，味道渗入螺里面）
6、螺熟了放入切成碎的元茜和香葱鸡酱油，翻炒几下
起锅，一盆简单的炒螺就做好了（喜欢豆豉的同学可以加入豆豉）

哈哈，花甲肥瘦讲究是月制度，花甲最肥的时候就是12月后到清明前，其他的月份都瘦得见不到肉，花蟹最有肉是中秋季节，8月份就是花蟹退壳的时候，然后慢慢变成糕蟹 ，八爪鱼，鱿鱼最肥也是在8月份-10月农历，那个时候都有子蛋，

fairytale 发表于 2016-11-2 17:27
钉螺最好吃

这个东西又是另一个做法了

:lol钉螺最好吃