在旅途中,美食是永远不可以缺少的靓丽风景。带着美好去发现世界,你的世界也会变得更加的美好。 菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史。除了乡土名菜外,菲律宾当地美食还深受中国菜和西班牙菜的影响。菲律宾菜肴的特色就是甜、酸、咸口味的大胆组合,让你一次性体验多种不同味道,丰富的味觉让你大呼过瘾!
怎么样?是不是对热烈大胆的菲律宾菜充满了好奇?那就快来试试这最最地道的十道菲律宾菜,让舌尖来一次美食大冒险! 阿斗波(Adobo)离开阿斗波,任何菲律宾菜都是残缺的。在整个菲律宾,不论是家常午餐,正餐或是办公餐,到处可见它的身影。有了它,再加上一碗白米饭,万事妥帖矣。 它源于墨西哥,但菲律宾人发现,用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜,比如肉可以是鸡肉或是猪肉,还可以添加鹅肝、胡椒子、月桂叶等。不过鸡肉阿斗波始终是公认的经典。 橘子酱米线(Pancit Palabok)这道菜是在层层的米线上浇上丰富的橘子酱制成。橘子酱由虾肉高汤、猪肉、白煮蛋、对虾和猪皮制成,有时还会放牡蛎和乌贼。 怎么样?看起来是不是非常小清新?最适合炎炎夏日没有胃口的你! 油炸蝼蛄(Kamaro)这道由蝼蛄制成的名叫Kamaro的开胃菜,不仅原料难以捕捉,烹饪难度也很大。腿和翅膀必须除去,然后将肢干部分在醋和大蒜中煮沸。之后将其和洋葱、切片番茄在油里煎炸至呈现巧克力一样的褐色。 听起来是不是很黑暗料理?跟云南的昆虫宴有异曲同工之妙。大胆尝尝吧!也许你会打开新世界的大门。 牛骨汤(Bulalo)菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后,风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。 骨头很大,也就意味着您能享受到更多的骨髓,美味又营养健康。 牛尾汤(Kare-kare)这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆,再加上其他一些更有趣的材料,便能完成这道风味独一无二的菜品。 吃时配上白米饭和虾酱,味道更好。 猪血炖猪肉和内脏(Dinuguan at puto)尽管这道菜品卖相有点黑暗,但却是许多菲律宾人的心头好。它是将猪肉和猪内脏在新鲜猪血中炖煮,佐以大蒜、洋葱和牛至叶而成。 吃时搭配年糕或米饭。 鲜蛙肉汤(Tinolang tugac)可以炖制,也可以像做鸡汤那样,将青蛙肉和青木瓜块、辣椒叶一起煮熟。 菲律宾人有多爱这道菜呢?甚至有人把它印在T恤上! 杂碎(Sisig)这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。 它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品,让其更符合您和您朋友的口味偏好。 芭露特煮鸭蛋(Balut)如果没有品尝芭露特煮鸭蛋,那么这趟菲律宾之行就是不完整的。这种鸭蛋其实就是毛鸭蛋,就是将即将孵化的鸭蛋煮熟而制成一道佳肴。 听着有点恐怖,在菲律宾可是名菜呢。蛋壳微微裂开时,先吸一口肉汤,然后用力一嗦,蛋壳里边的蛋黄和小小鸭便被吸入口中。马尼拉人通常加入盐、辣椒、姜、蒜等调料一起食用。 如此重口味,您敢尝试吗?。 椰奶芋头叶(Laing)这道用大量椰奶烹饪而成的芋头叶是比科尔岛人每天的主食。少许肉片和辣椒会给这道菜增加不少亮点。 吃时搭配米饭。 看完这么多具有浓厚异国风情的菲律宾美食,你认为这些是地道美食还是黑暗料理呢?试试看挑战一下,感受最惊喜的味蕾冲击吧!
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