本帖最后由 车车飞飞 于 2025-6-5 11:23 编辑
秘鲁菜的美味程度，在出发前就听去过的朋友们夸奖再三，想起友人在讲到秘鲁菜时的销魂表情，让我们还没到当地就充满着期待。
抱持着「想让吃惯台湾美食的姊对当地菜感到满意可是没那么容易」的批判心态（？），第一天，一到了第一站利马，就直冲当地餐厅，开始了我们的美食飨宴之旅。
先讲结论好了：秘鲁菜真的不是盖的！超、级、好、吃！而且完全没有口味适应不良的问题！加上比台湾便宜的当地物价，让虽然因长途旅行预算有限的我们，就算每两天就吃一次餐厅，看到帐单也不心疼。尤其在旅途的前半段，因北美的高物价，不是吃速食就是吃土，在秘鲁的十几天内根本像到了天堂一般 。
来人啊！这里有一批美食好美味好便宜的！
尽我们所能地（到底是多努力在吃）把所有有名的、我们有兴趣的秘鲁食物都尝试了一轮，以下跟大家分享秘鲁菜的美妙，以及那段幸福的时光。
1. Ceviche（柠檬腌鱼生）
秘鲁美食，实在太销魂了~
Ceviche！这道有名的当地料理，让我们到利马的第一天，就迫不及待地冲去餐厅尝试。结果实在是高潮一波接一波，令人吃了想要一盘再一盘。
不同种类的新鲜鱼类，以柠檬汁腌渍之后，配上洋葱、玉米及各式蔬菜，有时佐以少许辣椒调味，清爽且甘甜的味道，在夏天吃最适合不过了。
此趟秘鲁行沿途吃了好几次Ceviche，在不同地方都有着略有不同的调味，但每次的经验都令我回味再三！荣获我推荐秘鲁菜的首选。
2. 黎麦莎拉
秘鲁美食，实在太销魂了~
在秘鲁或玻利维亚常常见到黎麦的料理，特殊的口感，不论是用以凉拌沙拉，或是加上马铃薯、红萝卜、各式蔬菜等炖煮汤类，都是很棒的新尝试。
3. 亚马逊丛林料理
秘鲁美食，实在太销魂了~
在接近秘鲁Iquitos的亚马逊丛林区，参加Tour吃到的杂烩料理其中一盘。
印象最深的就是右上方以特殊的丛林蔬菜（我实在记不起来他的名字，长条状的薄片，当地人都称呼为「Jungle Spagetti」），配上清爽的醋酱拌上番茄、胡萝卜，是湿热丛林气候的最佳良伴。
另外还有外酥内软的炸香蕉，保留了香蕉的甜味以及炸物的开胃效果（我每餐都吃了三盘这样的东西 ），加上调味恰到好处的肉类、粒粒分明的米饭以及豆类，陪伴着我度过湿热丛林的三天两夜之旅，是一个相当大的亮点！
4. 牛排杂烩
秘鲁美食，实在太销魂了~
在利马Miraflores区的高级海景餐厅吃到的料理。
煎得恰到好处的多汁牛排，配上炖煮入味的洋葱、番茄等蔬菜，以及鹌鹑蛋，秘鲁餐厅的水准可见一斑。
5. 酥炸天竺鼠
秘鲁美食，实在太销魂了~
秘鲁当地特色料理—天竺鼠（Cuy）。
一开始对于要吃可爱的（？）天竺鼠有点疑虑，不过在当地友人的强推之下，加上「反正到了当地就什么都试试看吧」的想法，还是尝试了这道价钱稍高的炸天竺鼠。
吃起来口感有点像鸡肉，酥炸口感加上调味带出肉类的香气，满好吃的！只是油脂相当的多，吃多了会腻，算是尝试过一次我觉得就够了的料理。
6. 羊小排佐炖豆类
秘鲁美食，实在太销魂了~
来到南美之前的我一直是非常讨厌任何咸味的豆类的，不过秘鲁菜又让活了三十几年的我完全改观。滑嫩的羊肉、香浓的酱汁配上松软顺口的豆类，让我扫完了一盘还想再吃一盘！
7. Pisco Sour
秘鲁美食，实在太销魂了~
Pisco Sour！！！仅以三个惊叹号表达我对他的热爱。
Pisco是秘鲁当地特产的基酒，不过智利人也宣称Pisco是他们的特产（一个「钓鱼台是我们的！」的概念？），两国国民在讨论到此话题总是互不相让甚至会吵架的程度，便可知道这种饮料是多么的热门。
除了Pisco基酒之外，再加上打发的蛋白、柠檬汁以及糖，便成就了这杯火红的当地调酒。
跟Ceviche不同的是，不管到了秘鲁的哪里，所有的Pisco sour味道都是一模一样的！真是太神奇了。
不过其实他的酒精浓度含量是相当高的，因此在喝得高兴之余，也要斟酌一下自己的酒量。
8. Chicha Morada
秘鲁美食，实在太销魂了~
紫玉米汁，也是一种不含酒精的知名饮料。
Chicha是玉米的一种，Morada是紫色的意思。将紫玉米磨成汁之后，搭配上少许其他的水果如苹果丁，甜甜的味道，在夏日的午后来上一杯，清凉解渴又好喝。
9. 中式炒面
秘鲁美食，实在太销魂了~
为何要介绍这个可能大家有点黑人问号，不过在秘鲁，由于华人占了相当的比例（大约5%），因此当地街头随处可找到所谓的「Chifa」中式餐厅。
Chifa里的食物除了中式，甚至港式台式食物都可找到一点，炒饭、炒面、煎饺、小笼包、港点应有尽有，价格也相对较廉，是想省钱或吃不惯当地食物（我个人显然完全没有这个问题）的一种选择。
10.路边摊的果汁和玉米
秘鲁美食，实在太销魂了~
以丰富当季水果，完全不加一滴水打成的美味果汁，配上路边摊国民美食大玉米加起士片（Choclo con queso），低廉的价钱却是顶级的享受。
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11. 甜点
秘鲁美食，实在太销魂了~
除了多样的主食、饮料和超强大又便宜的路边摊，秘鲁的甜点也是不遑多让！简单的品项确是顶级的享受，让人吃了一份还想再点一份！（根本是你食量太大的问题吧喂）
12. 烤鸡配炒饭
秘鲁美食，实在太销魂了~
最后仅以这道看似不特别的料理总结我对秘鲁菜的钦佩及热爱。
以最简单的食材，秘鲁人总可将他们加以变化，成为各种美妙的料理。
秘鲁菜对我来说就是味蕾的超级飨宴，每天都感动得快流泪！虽然在秘鲁短短的十几天就变胖了不少（哭哭），但能吃到这些食物，胖死我我也无怨无悔啊！
Te amo, comida Peruana.
秘鲁料理，我爱你
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