在中山，有不少重要的事情都要摆酒席的，包括结婚、生日、满月、殡葬等场合，还有甚至包括考上大学、顺利参军等都会宴请亲朋好友等。

其中比较“大阵仗”（场面大）的就是红白事，也就是结婚和殡葬这两种！

红事酒席

结婚是人生大事，当然会非常隆重举行，因此会三天三夜大摆酒席，这个风俗在中山市的很多乡镇都会这么举办，不过在城区相对现在就简化了不少。

在中山乡镇办婚宴，一般从结婚前一天甚至还早早一天就会搭好酒席大棚，无论是否下雨，都会大棚，棚顶必须是红色的。结婚正日前一天，叫做“下聘送礼”，不少亲朋好友都会在当天中午到晚上都会过去主人家那边做客和送礼，买了被子、电视机等等，当然还会包上一个红包，不过在中山收礼方面，不同镇街差别很大，中山北部镇街很多都收一小部分甚至不收退回，城区基本上都收完。

吃饭方面，正日前一天中午就开始有酒席，主要是宴请帮忙筹备婚礼的亲戚朋友；晚上有一顿饭是宴请前来送礼的亲戚朋友，还有那天晚上也有煮粥作为点心，那天晚上会搞一些仪式比较晚；到了正日那天中午，就非常隆重，当天已经有很多亲朋过来帮忙一起接新娘，因此酒席也比起前一天要多很多；正日那天晚上，就是结婚的酒席正餐，也是最隆重的一顿酒席，采取的就是中山传统的流水席，一桌10个位，十菜一汤的菜式。

到了正日后的第二天，还会继续请较亲的亲朋过来吃饭，第二天会安排新娘倒茶给长辈喝，因此还会再聚一次。

算起来，基本上在中山的乡镇，结婚摆酒都要三天时间来执行。

酒席菜式

对于白事，也就是亲人过世后，需要做法事以及宴请送殡的客人的仪式汇总，这种场合基本上至少也要3天时间，有些还要考虑好的日子，会灵活调整时间，只会多不会少的！

白事现场

一般白事方面，过世后第一天都不会马上安排宴请，而是进行整个仪式的策划和筹备，聘请做法事的道士（中山本地叫“喃摩煋”），还有搭棚，棚顶一般都是蓝色的，肯定不是红色。

到了送殡前一天，法事开始正式来做，开始接受不少的亲朋过来送别和慰问逝者的家属，因此这一天开始就摆酒席，酒席数量并非太多，大概会估算酒席数量来做菜，菜式一般不会太多，大概6个硬菜左右。

送殡当天，早上有一个“买水”的仪式，这个仪式非常重要，所有参与的亲朋都会参加，场面越大，证明这个逝者和家属的面子越广，也看出人缘越好；酒席方面，可以说规格很高数量也多，午餐开始时间一般比较早，大概安排在十一点左右，酒席时间很紧凑，不到一个小时就会结束，结束后马上就是送行，把逝者送上殡仪车，送往殡仪馆和火葬场，这样仪式方面的就结束了。

送殡完成后当天晚上，主人家还会宴请一次中午送行的客人，中山本地叫做“转红”，晚上酒席最大的特点就是摆酒席的桌布会统一换成大红色的，也就是“转红”的意思，菜式也是非常丰富，大鱼大肉还有大虾。晚宴结束后有一个非常重要的事情，就是马上当晚就会把酒席大棚拆除，这样整个仪式就算是结束了。

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我只是路过打酱油的。

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