过去一周，越南胡志明市的金清（Kim Thanh）女士每天在第五郡翁寺（chùa Ông）的元宵节上售出超过1000块金黄豆腐。





2月21日下午6点，翁寺侧面的院子里挤满了排队购买炸金黄豆腐的人群。

店主陈氏金清（Trần Thị Kim Thanh，穿红色衣服）表示，过去一周店里一直处于超负荷状态，近十名员工连续工作仍无法满足需求。

炸金黄豆腐是元宵节期间华人会馆出售的众多美食之一。这位48岁的女士一边炸豆腐一边说道：“十多年来，每逢元宵节，我们全家都会来这里卖金黄豆腐。”

翁寺，又称关帝庙或义安会馆（Hội quán Nghĩa An），是潮州人和客家人的会馆，建于19世纪初。寺庙供奉关公（又称关圣帝君），他是三国时期一位忠义且英勇的人物。



金黄豆腐是潮州人（Triều Châu）社区的一道传统美食。豆腐块呈方形，大小约为成人手掌的一半，外表金黄，经过热油煎炸而成。







在厨房区域，员工们不断将豆腐放入油锅中煎炸两分钟，直到豆腐外皮金黄酥脆。华人认为，在新年期间食用这道菜会带来好运和财富。

“往年这道菜也很畅销，但今年的销量出乎意料地高，每天能卖出近1000块豆腐。可能是因为这道菜在社交媒体上被很多人推荐。”金清女士说道。



另一名工作人员不断提醒、指导人们排队，不要互相推搡。治安力量也在会馆维持秩序。





大部分顾客在店铺开门前就已经开始排队，需要等待近一个小时才能品尝到这道美食。



不少人饶有兴致地拍照、录像，记录下华人传统美食的制作过程。



一份餐点售价 30,000 越南盾，包含一块被切成四小块的豆腐，配上香菜、米纸，蘸着特制的韭葱鱼露。这种蘸料按照独特配方调制，赋予了这道菜特别的风味。

据卖家介绍，在胡志明市的华人聚居区，未炸制的黄豆腐售价约为每块 10,000 越南盾，但不包括蘸料、香菜和米纸。



经过一个小时的等待，平盛郡（quận Bình Thạnh）的清女士终于买到了两份炸金黄豆腐。这位48岁的女士说：“我在网上看到这道菜的视频。虽然要跑10公里，还要排长队，但还是想尝尝看。”



来自第8郡的25岁青年武进才（Vũ Tấn Tài）与这道美食合影留念。他表示：“第一次尝试这道菜，感觉和普通豆腐完全不同，口感浓郁，外皮酥脆，颜色漂亮，蘸酱清爽且带有韭菜的香味。”



晚上，店里的顾客越来越多。由于座位有限，大多数人选择打包带走。



义安会馆（Hội quán Nghĩa An）外排起了长队，人们等待着购买金黄豆腐。这道美食将一直售卖到2月24日，届时会馆的元宵节活动将结束。

我只是路过打酱油的。

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淡定，淡定，淡定……

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