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博牛笔行天下
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发表于 2024-11-12 10:31:52
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嘉华集团发稿表示其创办人兼主席吕志和逝世,享年95岁。这位全港排名第7的富豪,业务由建材、酒店,以至博彩都有涉猎,但原来他的第一桶金,来自卖小食。
“沙河粉马仔”展现变通
嘉华集团在2020年时的周刊特稿中曾披露,吕志和与美食家蔡澜当年在名下酒店品尝他自创的“沙河粉马仔”,期间回忆道这碗“沙河粉马仔”是他在抗战时,因为无面粉鸡蛋做萨琪玛,有次见到沙河粉干,灵机一触用大铁镬加沙爆炒,变成薄脆,加糖后变成马仔一样的甜食,结果大受欢迎。
而且吕志和又卖过“炸粽”,做法是把米和绿豆用竹叶包好蒸熟,再切成三角形,炸好后出售,由于多了炸粉味道,所以特别吸引人。在年少时艰苦的岁月,他就凭卖小食维持生活,到日本战败时,积累的钱已够买一条街的房子。
吕志和曾说,做人最重要识变通,穷则变、变则通,做生意同科学发展,最后都只为造福人类。
吕志和靠一碗“沙河粉马仔”赚人生第一桶金,这款小食亦成为日后代表吕志和坚毅不拔的象征。图为“沙河粉马仔”。
“宁静致远 和谐共享”
吕志和的处世之道为“宁静致远 和谐共享”,他曾回忆时说,吕家是江门的富裕家庭,乡下有田有地,但自日军侵华,5岁时的他便随家人逃往香港避难,住在新填地街,家里有楼收租。吕志和是三代单传独子,下有五个妹妹,万千宠爱在一身,过着无忧无虑的生活,初小更考第一。直至1941年,日军侵占香港,快乐的童年刹那间消失无踪。刚上中一的吕志和,无奈辍学,他被迫一夜之间长大成人。
吕志和说∶“我爸爸,讲得白,就是大少爷来的,你叫他搵食就难。当日本人来到怎么办?做生意他又不懂,那时候靠13岁的我养活全家。我什么也不懂,想到可以做饮食。将米和绿豆用竹叶包好蒸熟,切成三角形,将它炸了卖出去,吃起来都是粽的味道,但加多份油炸的香味吸引人,卖得好,就做到生意。我也觉得好奇怪,那时候怎会想到呢?自己又不是那一行。”
吕志和回忆指,在年少时艰苦的岁月凭卖小食维持生活,到日本战败时,积累的钱已够买一条街的房子。
艰难的生存环境激发吕志和营商智慧和想像力,而就在日本战败时,吕志和赚取到人生第一桶金,“炸粽”和“沙河粉马仔”亦成为代表吕志和坚毅不拔的精神,为自己、为战乱中的百姓,创造价廉味美的食物。
4年前吕志和特意重新煮制抗日时期的“炸粽”和“沙河粉马仔”,与美食家蔡澜(右)一同品尝。
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发表于 2024-11-19 10:31:15
沙发
真是难得给力的帖子啊。
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yang928
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发表于 2024-11-12 11:14:33
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