1.土耳其沙威玛 Döner Kebap
说到土耳其美食不提到沙威玛，就像来到台湾不喝珍珠奶茶一样，虽然在台湾的夜市多少看得到沙威玛的身影，但道地的吃起来还是不太一样，巨大的一串肉久过长时间的慢烤，不但不会干，丰富的油质全被锁在肉里，不像台湾的摊贩必须加上各种酱料提味，土耳其沙威玛浓厚的酱料完全称霸全场，这么经典的美食非吃不可！

2.优格番茄烤肉 İskender kebap 喜欢沙威玛的烤肉，却又不想吃的这么油腻，那就来点酸酸甜甜的清爽组合吧！优格番茄烤肉是将沙威玛烤肉切成薄片，再淋上用蕃茄炖出来的浓稠肉酱，接着再加上奶油和一大坨清爽的优格，一般会配着面包、薄饼、或饭一起吃，除了常见的羊肉，也有牛肉跟鸡肉的优格蕃茄烤，想找点中下程度重口味的料理，这道最对味！
3.土耳其肉丸 Köfte 你知道肉丸其实不是来自瑞典，而是在土耳其发源的吗？这更是经过瑞典政府亲自证实呢！肉丸料理在土耳其是个非常家常的料理，呈现的形式多变，有长的有扁的有圆的，烹煮的方式更是多元，煎烤炖炸样样来，其中最特别的「辣味生肉丸」，传说是以前的猎人因为家里无法用火，只好将鹿肉磨成泥生吃，但别担心，现在贩卖的生肉丸都是没有鹿肉的啦，推荐大家去尝试看看喔～
4.羊肠面包 Kokoreç 土耳其人的主食是面包，烤的酥酥脆脆的面包，加上融合辛香料的烤肉，可说是土耳其的国民美食，最特别而且一定要尝试的就是「羊肠面包」，怕羊骚味的朋友不用太担心，土耳其的羊肉主要是用羔羊，不会有太重的腥味，而羊肠也不单单只是羊肠，是类似香肠，结合各部位的羊内脏于一串，大火烤过香味十足，来到土耳其不能错过！
5.土耳其薄饼 Lahmacun 土耳其披萨也是出了名的必吃美食，想吃点类似的却不想吃这么Heavy的，土耳其薄饼推荐给大家试试，「Lahmacun」在阿拉伯文的意思是有肉的薄饼，土耳其薄饼便是在面团制作中加入肉末、绞肉及香料，杆成薄饼装在经过烘烤而成的，不像披萨附满内馅及酱料，土耳其薄饼有它特别的清脆口感，却又不失经点的香料风味，一定要试试！
6.土耳其水饺 Mantı 土耳其人真的是个无肉不欢的民族，他们的水饺和我们最大的差别，除了尺寸小一大半外，就是内线主要都是肉和香料，几乎不会有什么菜，吃法上也大大不同，在土耳其可不是沾着酱油吃的，而是淋上浓稠的番茄红油酱及奶油，再加上蒜味优格开胃又解腻，迷你的饺子有嚼劲而不软烂，适中的香料味及奶味，绝对让你一口接着一口～
7.扁豆汤 Mercimek Çorbası 土耳其人也是爱喝汤的，前面有提到他们的主食是面包，一块面包一碗汤这样沾着吃，便可以轻松解决一餐，但他们的汤品可一点都不随便，扁豆汤可说是到土耳其餐餐都形影不离的一道料理，清爽的口看更是符合我们台湾人的口味，而扁豆汤根据烹煮使用的扁豆品种，主要有最常见的黄、绿、红三种，虽然很难错过它，但看到它请不要客气、大口喝下去！
8.土耳其软糖 Lokum 说了这么多咸食，怎么能不提甜点，土耳其人是出了名的爱吃甜食，而他们软糖更是他们出名的传统甜点，五花八门的软糖口味，你能想到的，土耳其人都做得出来，不但走到哪吃到哪，更是适合带个十盒回家当伴手礼的最佳选择，软嫩顺口的口感，再配上一杯道地的咖啡化解甜腻，最道地的吃法就是这样没错！
9.土耳其酸奶 Ayran 在土耳其去麦当劳喝的不是可口可乐，是酸奶！酸奶可说是土耳其的国民饮品，不但口味酸甜清爽，更是去油解腻、帮助肠胃消化的健康饮品，更可以清除宿便、排毒加强免疫力，比保健食品还强！简单的原料优格、水、盐，便可以打造一杯收服全土耳其胃的饮料，在吃完一盘油腻的烤肉后一定要来一杯，才能吃更多啊！
10.土耳其咖啡 Türk Kahvesi 喝过美式咖啡、义式浓缩、法式滤压，那你喝过土耳其咖啡吗？在咖啡兴盛并四处传播的时期，土耳其并不是个大国，也因为如此，少了外来文化的接触，以及积极的研发改良，土耳其咖啡反而保有它最原始的样貌及风味，咖啡烹煮过程十分繁复，必须用特殊的咖啡壶，直火式冲煮方法反覆冲煮，才能萃取出最浓厚的咖啡精华，悠闲的午后在土耳其古色古香的街道上，找间咖啡馆喝上一杯道地的土耳其咖啡，此趟旅行便完整了。
看完以上介绍是不是十指大动、口水直流了呢，土耳其料理看似就那几种原料（香料、面包、肉、肉、肉）大经过他们鬼斧神工之手，能有如此千变万化的风貌，对香料讲究的土国人，更是在每道料理给你满满的惊喜，心动了吗？那就马上出发去收服土耳其美食吧！

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淡定，淡定，淡定……

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