西班牙由于其独特的地理位置，气候宜人，尤其适合各种农作物的生长，因此西班牙的传统美食大部分取材于当地的食材，追求的就是一个新鲜和自然。

最新鲜的食材，尤其是蔬菜与海鲜，配上最优质的调味料，尤其是西班牙闻名世界的橄榄油，一起构成了最令人愉悦的西班牙美食。

西班牙美食到底有多好吃？一起来了解一下西班牙不同地区的美食吧。

ENTRANTES

前菜

gazpacho

Andalucía

位于西班牙南部的安达卢西亚（Andalucía）首先为我们带来了一道非常具有夏日感的冷汤，gazpacho。对西班牙人来说，没有什么比在炎热的夏季来一份番茄冷汤更令人胃口大开。

escalivada

Cataluña

位于加泰罗尼亚的巴塞罗那可以算是西班牙最知名的城市了，在巴塞罗那你是不用担心食物单一或是不合胃口的问题的。

escalivada就是巴塞罗那最典型的特色美食之一，而且escalivada非常百搭，除了直接吃之外，还可以把它做成tapas，做成沙拉，或者搭配肉类一起吃。如果你要去巴塞罗那旅行，不要错过这道美食。

PLATOS PRINCIPALES

主菜

paella

Valencia

paella也就是西班牙海鲜饭，可以算得上是西班牙的代表菜了。虽然叫做海鲜饭，但是其包含的食材十分多变，海鲜并不是必要元素，全素的海鲜饭或者其他肉类海鲜饭也十分常见。

据说传统的海鲜饭是瓦伦西亚当地人用家里有的食材，比如兔肉，鸡肉和一些当季蔬菜，混合之后烹制的。

如果说海鲜饭的灵魂食材是什么的话，那可能就是……大米！毕竟大米才是海鲜饭的不动center。而让大米呈现出如此诱人色泽，则是多亏了藏红花。

pulpo a la gallega

Galicia

位于西班牙西北部的Galicia也以海鲜出名。如果你参加过上一节选修课（ 《西班牙朝圣之路——圣地亚哥之路》），你应该对pulpo（章鱼）不陌生。

毫无疑问，借着朝圣之路，el pulpo a la gallega成为了Galicia最为重要的特色菜。煮熟的章鱼用盐，橄榄油和辣椒粉来调味，吃的就是个新鲜和自然。

cocido madrileño

Madrid

马德里的特色菜cocdido是一道非常适合在寒冷的冬日享用的美食。鹰嘴豆、香肠、血肠、猪肉、圆白菜、洋葱、菜豆、火腿……放在一起炖煮，尤其是里面毫不吝啬的多种肉类，为你提供熬过寒冬的必备能量。

calamares en su tinta

Navarra

来自纳瓦拉的这道菜视觉上有点惊悚，全身心展示了其”黑暗料理“的外观特点。不过据尝过的人说，吃起来的味道比看起来好得多。

至于它为什么这么黑……你看它的名字就知道了，calamar是乌贼的意思，而tinta是墨汁的意思，这道菜的字面意思就是”浸在自己墨汁里的乌贼“。

嗯，冷笑话满分。

POSTRES

甜点

crema catalana

Cataluña

这道加泰罗尼亚甜点由玉米粉、牛奶，蛋黄和很多很多糖构成，传统的吃法是用小勺子轻轻把上面的一层薄薄的焦糖敲裂后品尝。

除了有欧洲甜点的通病，对亚洲人来说过甜之外，整体算得上是一道可爱的小甜点。

tarta de santiago

Galicia

看到这经典的圣地亚哥十字架图案了吗？凭这个图案你应该能猜出这是一道来自加利西亚的传统甜点。圣地亚哥蛋糕由面粉、黄油、杏仁、鸡蛋、柠檬和糖制成。糖霜洒出来的十字架图案是它的特色。

BEBIDAS

饮料

sangría

España

Sangría无疑是夏日西班牙的代表饮品，主要以葡萄酒做基酒，加入时令水果浸泡，再添加一些柠檬汽水或白兰地之类的酒勾兑而成，是非常受欢迎的聚会饮品。

sidra

Asturias

sidra是阿斯图里亚斯的一种传统的苹果酒，这种酒最独特的一点是其倒酒的方式。

在饮用之前需要高举持酒瓶的那只手，将另一只持酒杯的手自然下垂，将酒从高处倒进酒杯，大约倒到有两三指宽时就停止。这样做是为了通过手臂延展的高度使气泡进入酒液中，以获得更好的口感。

这个动作叫做escanciar un culín或echar un culín。

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想吃想吃~