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Anyalee
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    现在韩餐在我们的日常生活中出现的频率也越来越高。
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    今天我们主要来盘点一下那些不太常见的韩国美食,或许你也能有新的发现哦!
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    感兴趣的继续往下看吧↓
    보쌈(Bossam)
    보쌈就是韩国版的白肉,猪肉切片后蒸煮而成,然后被包裹在蔬菜叶里,比如甜菜、生菜或大白菜。
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    它通常搭配米饭、泡菜和虾酱食用。
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    족발/足발(Jokbal)
    족발就是蒸猪脚,猪脚用酱油、姜和糖调味,然后烹制。传统上它搭配泡菜和萝卜丝等配菜,蘸着辣豆酱食用。
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    오겹살(Ogyeopsal)
    오겹살是一种传统上用于韩式烧烤的五花肉。它类似于猪腩肉,不过它是带猪皮的,而且通常是五层的。오겹살通常被切成条状,然后烧烤,烤好后可以搭配配菜和蘸酱食用,也可以包裹着吃。
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    떡갈비(Tteokgalbi)
    떡갈비是由牛肋排肉制成的,肉被腌制后制成肉饼,然后烘烤。
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    据说它起源于朝鲜宫廷,现在在全国各地都受到欢迎。
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    돼지갈비(Dwaeji galbi)
    돼지갈비就是烧烤里常见的猪排,猪排用辣椒酱或酱油腌料腌制,再烤制,然后用生菜或紫苏叶包裹食用。
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    닭볶음탕/닭도리탕(Dakbokkeumtang)
    닭볶음탕是一种烧鸡肉,由鸡块、土豆、胡萝卜和洋葱制成,加入酱油、辣椒酱和大蒜等调味料。
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    它起源于20世纪,当时韩国大规模养殖家禽,很快这道烧鸡肉就成为韩国最受欢迎的禽肉菜肴之一。
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    낙지볶음(Nakji bokkeum)
    낙지볶음就是辣炒章鱼,是一种韩国配菜。
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    它通常由小章鱼制成,章鱼切成薄片,然后加大蒜、生姜和辣椒酱炒,里面还可以加蔬菜,比如洋葱、大葱、黄瓜、辣椒或西葫芦。最后还会撒上烤芝麻,搭配汤和炖菜食用。
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    뚝배기 계란찜/계란찜(Gyeran jjim)
    뚝배기 계란찜就是韩国蒸鸡蛋,把鸡蛋液、水以及鱼露和味啉等一起混合,通常还会加入鳀鱼、虾、海带、葱等。
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    传统上,鸡蛋是放在砂锅里蒸的。这种蒸鸡蛋在家里可以当做小吃,在餐厅里通常是作为众多配菜之一供应的。
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    돼지고기볶음/제육볶음(Jeyuk bokkeum)
    돼지고기볶음的主要食材是五花肉,五花肉切成薄片后腌制,然后烤或煎。腌料以辣椒酱为基础,并添加了酱油、辣椒片、米酒、大蒜和生姜。
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    돼지고기볶음通常搭配生菜或紫苏叶,包裹起来食用。
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    게장/간장게장(Gejang)
    게장就是韩国的腌螃蟹,传统的腌料是以酱油为基础的。
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    螃蟹通常是活着腌制的,最好是用母蟹制作,因为通常母蟹里有满满的蟹籽。在韩国,韩国人喜欢用腌螃蟹搭配米饭食用。
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    아구찜/아귀찜(Agujjim)
    아구찜是由鮟鱇鱼制作的,传统的做法是把鱼敢晒后,加辣椒粉和大酱蒸。韩国的其他版本通常是用辣酱炖的,并且配上豆芽、水芹、海鞘或虾。
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    안주(Anju)
    안주就是按酒,指的是喝酒时享用的各种开胃菜、小吃或配CIA。按酒是韩国人重要的文化之一,可以比照我们喝酒时的小菜。
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    韩国人的按酒包括简单的咸味小吃、炖菜,甚至是快餐食品。比如喝啤酒时,他们喜欢吃炸鸡、香肠、炸薯条或烤肉和蔬菜等油炸、重口味的食物。
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    喝烧酒时搭配浓郁丰盛的菜肴,如炖菜、辣豆腐、泡菜、煎饼、炒海鲜或烤五花肉等。其他常见的按酒食品包括坚果、干果,甚至整盘新鲜水果。
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    겉절이(Geotjeori)
    겉절이就是韩式生菜沙拉,它通常是由卷心菜叶或其他蔬菜制成,加上由辣椒、酱油、大蒜、姜、鱼露或鳀鱼酱制成的酱料。
    겉절이吃起来口感酥脆,味道清爽,无论是搭配汤还是炖菜都很不错。
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    매운탕(Maeuntang)
    매운탕指的是一种辣味的炖鱼,通常由淡水鱼或咸水鱼制成,如红鲷鱼、鳕鱼、鮟鱇鱼或鲈鱼等。
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    传统上,它使用的是整条鱼,包括头部和骨头。把鱼切成块后,加入蔬菜和豆腐一起炖煮,然后用辣椒酱或辣椒调味。在韩国,매운탕常搭配烧酒食用。
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    무국(Muguk)
    무국就是韩式牛肉萝卜汤,由大块牛肉和萝卜片组成。
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    它的汤比较清淡,用鱼露、洋葱、大蒜或酱油调味,也可以用豆酱或辣椒来调味。它通常搭配米饭和泡菜,以及各种韩国配菜。
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    추어탕(Chueotang)
    추어탕是一种泥鳅汤,由泥鳅、辣椒酱、豆酱和生姜组成,其他添加物常见的有各种绿色蔬菜,如芥菜、卷心菜和大葱。在首尔,这种汤是用整条泥鳅烹制的,而最受欢迎的是南原市的版本,这里的泥鳅通常是碾碎后烹制的。
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    泥鳅汤最好在7月至11月期间食用,这也是泥鳅的季节。它通常配有米饭和传统的韩国小菜。
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    순대국(Sundaeguk)
    순대국就是血肠汤,血肠是这道汤的灵魂食材。除了血肠外,还有内脏、蔬菜和面条,另外米饭可以加入汤里或者放在一旁。
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    韩国人认为순대국是一种很好的解酒药,通常和泡菜、腌萝卜或其他韩国小菜一起食用。
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    갈비탕(Galbitang)
    갈비탕是一种用牛肋排制成的汤,它是把肋排和整根萝卜一起煮约4-5小时,然后用葱、蒜、胡椒粉、酱油、芝麻油、芝麻和盐调味。
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    它类似韩国有名的牛骨汤,不过갈비탕使用的是更贵的牛肋排。它通常在特殊场合供应,比如婚礼和宴会。
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    돼지국밥(Dwaeji gukbap)
    돼지국밥是一种汤,由猪肉、酱油、味噌、米酒、芝麻油和骨汤制成。它可以搭配米饭、面条、虾、洋葱、泡菜、大蒜、青椒等各种配菜食用。
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    돼지국밥最初是穷人的食物,后来在釜山流行开来。
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    냉국/찬국(Naengguk)
    냉국是一种通常在夏季食用的韩式冷汤的通用名称。韩国人认为,在炎热的夏季,一碗冰凉的冷汤再提神不过了。
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    这种汤通常分为两大类,一类是冷水、醋和黄瓜、葱、蒜、裙带菜或紫菜等成分的组合。第二类是一种有益健康的汤,比如用芝麻、大豆或鸡肉制成的汤。
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    만두국(Manduguk)
    만두국就是饺子汤,它的底料是用凤尾鱼或牛肉制成的汤,主要成分是一种新月形的饺子,馅料通常是牛肉和蔬菜。汤里可能还有香菇、洋葱,偶尔还会有年糕片。
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    在韩国的某些地区,农历新年的第一天都会吃这种饺子汤,汤还会用葱和鸡蛋条装饰,另外有泡菜作为配菜。
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    편수(Pyeonsu)
    편수是一种方形的饺子,里面的馅料通常是牛肉和各种蔬菜的组合。편수可以冷藏后或者盛在冷酱汤里供应,上面一般会放着煎蛋条和西洋菜。它的口味清爽,在夏季特别受欢迎。편수的读音是“Pyeonsu”,源于汉语词汇“扁食”。
    보리밥(Boribap)
    보리밥是一种由米饭和大麦组成的主食,并配以大酱汤和各种配菜。它通常搭配素食,可能包括各种蔬菜,上面通常放着辣椒酱或大酱。
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    회덮밥(Hoedeopbap)
    회덮밥算是一种盖浇饭,米饭上放着生鱼和新鲜蔬菜,类似日本的各种丼,不过韩国版的加了一种由辣椒酱、醋、大蒜和糖组成的甜辣酱。
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    회덮밥中最常见的鱼类品种是三文鱼、金枪鱼、鲈鱼或大比目鱼,这些鱼可以切片或切成细条。
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    오곡밥(Ogokbap)
    오곡밥就是五谷饭,糯米或白米和其他几种谷物和豆类混合制成。谷物和豆类的选择因地而异,通常有黄米、糯高粱、红豆和黑豆。五谷饭通常搭配各种坚果和各种小菜食用。
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    누룽지(Nurungji)
    누룽지就是煮熟的米饭底部形成的一层酥脆的金棕色锅巴。
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    它可以单独食用,也可以在上面撒上糖作为甜点食用。还有一种吃法,是把锅巴放在水或茶里煮,制成一种特别的饮料食用。
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    잔치국수(Janchi guksu)
    잔치국수是一种汤面,由小麦面和凤尾鱼汤或牛肉汤制成,有时候会用海带调味。
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    通常它会用切成薄片的鸡蛋、海苔、胡萝卜、香菇或西葫芦装饰,搭配一种辣蘸酱。
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    칼국수(Kalguksu)
    칼국수是韩国的刀切面,通常在雨季和夏季供应。它由小麦粉和鸡蛋制成,通常加入贝类、凤尾鱼干和海带等。
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    海鲜刀切面是最受欢迎,其次还有辣味刀切面、鸡肉刀切面和菌菇刀切面。它通常搭配小菜,如泡菜、卷心菜和豆酱等。
    过去,它具有长寿、美德和健康的寓意,现在作为一种营养丰富、物美价廉的美食受到当地人的喜爱。
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    비빔국수(Bibim guksu)
    비빔국수是一种凉拌面,面条煮熟后加上凉酱拌匀,有时候会加上豆芽。비빔국수通常作为夏季经典美食使用。
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    콩국수(Kongguksu)
    콩국수也是一种凉面。传统上,它的汤是一种大豆汤,偶偶尔会加入芝麻或坚果。这种面是用素面,最后加入不同的配料,比如黄瓜或番茄。有时候,也会加入冰块来增添风味。
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    송편(Songpyeon)
    송편是一种蒸糕,外皮由米粉制成,里面包裹着绿豆粉或芝麻粉以及豆沙或栗子酱等。
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    这种糕点呈半月形,通常放在松针上蒸熟。这种蒸糕通常有着不同的颜色,传统上在一年一度的丰收季节庆祝活动上供应。
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    약과(Yakgwa)
    약과就是药果,这是一种用小麦粉和芝麻油制成的油炸甜点,通常制成圆形或花形,油炸后浇上蜂蜜糖浆。这种古老的甜点起源于新罗时代,传统上在各种庆祝活动和特殊场合供应。
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    엿(Yeot)
    엿是一种由糯米、红薯和玉米制成的甜食,也被人称为“韩果子”。엿的种类很多,可以用南瓜、芝麻籽和大麦等制成。
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    这种传统甜点可以是固体的也可以是液体的。固体的엿通常作为零食食用,液体的엿可以代替糖用在各种甜食中。
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    꿀떡(Ggul tteok)
    꿀떡指的是韩国五颜六色的蒸糕,通常做成一口大小的球,传统的做法会淋上蜂蜜糖浆。
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    꿀떡可以是原味的,也可以在里面塞入芝麻馅,有时候也会撒上烤豆粉。
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    다식(Dasik)
    다식是一种点心,通常作为茶食。다식和饮茶文化一起被引入韩国,最初只有皇室以及上层阶级享用。
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    它的基本成分可能是米粉、栗子粉、黑芝麻或豆类,总是在专门模具里制作,并且有不同的颜色。
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    찹쌀떡(Chapssaltteok)
    찹쌀떡是一种由糯米和豆沙制成的糕点。它和日本的麻糬类似,所以也被人称为韩国麻糬。它的特点是质地稠密,富有嚼劲,尤其受到孩子的喜爱。
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    有时候,它也被送给即将参加重要考试的学生,寄希望于带给他们好运。
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    화전/꽃부꾸미(Hwajeon)
    화전是一种韩国米饼,上面装饰着可食用的花朵,传统上采用的是杜鹃花、梨花、玫瑰花或野菊花。据说,这种点心起源于高丽王朝,当时的妇女出去郊游玩耍,吃的就是它。
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    약식/약밥(Yaksik)
    약식类似我们的八宝饭,由糯米、蜂蜜、松子、枣子和栗子混合制成,里面还加入了油焦糖、肉桂、酱油和芝麻油制成的深棕色酱汁。
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    蒸熟后冷藏,再切成方块,就可以用手拿着食用了。
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    팥빙수(Patbingsu)
    팥빙수是一种韩国甜点,类似红豆冰。它有刨冰、炼乳和红豆沙制成,上面通常放着韩国年糕、新鲜水果等。
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    팥빙수在夏季尤其受欢迎,但它通常在5月至10月期间供应。
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    수정과(Sujeonggwa)
    수정과就是水正果,也被称为柿饼茶。
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    它由水、柿子干和肉桂制成,颜色是深棕色,带有生姜的香气,冷热皆可食用。它被认为可以缓解消化不良的症状,所以常在大餐期间食用。
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    清河米酒
    清河米酒是一种发酵米酒,具有微妙的甜味,喝起来清冽爽口。清河米酒过去是宫廷里的饮料,现在仍然常被用作仪式或迎宾的饮料。另外,它也常用于烹饪,主要是各种腌料和酱汁。
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    식혜(Sikhye)
    식혜就是食醯,这是一种传统的韩国无酒精甜饮料,由大麦麦芽粉、糖、大米(有时候还有松子)制成。这种饮料传统上是韩国节日期间饮用。当地人认为它富含膳食纤维和抗氧化剂,有利于消化,所以常在饭后饮用。
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    以上就是韩国一些相对不太常见的美食,这些美食里,你吃过几种了呢?


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    摆烂的人生,已经支棱不起来了~

    moemoejiang
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            西瓜君
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                angelbaobei
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                  慢慢的风
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                      真是被感动的痛哭流涕……
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