云南冬季暖食！汽锅鸡、火腿小炒……冬季吃这些云南特色美食，喝一口鲜美的汤，不仅味道可口，身子也暖起来啦。





一、烤饵块


烤饵块是“云南小吃十八怪”的代表性小吃，云南人从小就这么烤着吃，再加上烤饵块本来就是街边小吃，里面夹了火腿肠油条肉末和各种小菜，饵块保留了香米鲜、香、润滑的特色，米香四溢，软软糯糯很有嚼劲，配菜丰富，吃起来很好吃！






二、汽锅鸡


云南特色美食汽锅鸡是一种介于煮和蒸之间的烹制，鲜香四溢 ，美味营养！在文山，当地的三七汽锅鸡尤为出名，做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷。






三、竹筒饭


竹筒饭是云南的传统小吃，制作竹筒饭最关键的一步就是取竹子并打洞，将大米装进竹筒中，用竹子叶塞好小洞，在火上烤至冒气，取出后劈开，加上咸肉等配料，软糯香甜、颗粒晶莹的竹筒饭就制作完成了。






四、老奶洋芋


在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，洋芋成泥状时更加感受到其粉感，于是加入水腌菜（也就是酸菜，泡菜，不过我觉得水腌菜名儿最好听）让其清爽平衡些，是道凝结了老人智慧的菜！






五、大救驾


大救驾，云南腾冲的一种小吃，由铒块或饵丝烹制而成，饵块或饵丝都是米类制品。因为传说是永历皇帝逃难途中吃过苦，得了一个皇封名，大救驾。小编我从小到大最喜欢吃的一道菜，用薄薄的饵块片，加上腌菜鸡蛋肉沫番茄香菇豌豆尖等一起翻炒，不同的配菜每一次都能带来不同的味觉体验。






六、宣威小炒肉


在云南，有一道菜叫：宣威小炒肉，区别于其他地区的小炒，这菜不辣，但是由于有干辣椒味道里也饱含干辣椒的香味，瘦肉炒的必须鲜嫩，宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂涎三尺。






七、宜良烤鸭


宜良烤鸭是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，选用的鸭种为滇麻鸭，麻鸭属瘦肉型鸭种，“麻”是羽毛麻花的鸭子，这边的烤鸭是小麻鸭用松毛节做燃料暗炉烤制，在云南很有名，烤鸭的皮是和肉连在一起的，鸭皮均匀酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，多吃不腻！

真是难得给力的帖子啊。

中秋团圆夜，博牛庆中秋，感谢大家的陪伴与支持，愿美好常伴左右！