你知道吗？有时候意想不到的赚钱商机，可能就藏在柬埔寨偏僻街巷里。这些不起眼的小摊小店在大城市中寻常得不能再寻常，但不起眼的地理位置，却孕育出了许多“商机”。

柬埔寨街边摊主要贩卖本地美食小吃、饮品、甜点等等。摊主们往往“扎堆”在某小街巷，形成一条小型“美食街”。每个摊点售卖的品类大都各不相同，即使“撞号”了，它们聚集在同一区域，往往容易形成“品牌效应”。

柬埔寨这些路边摊价格便宜实惠，大部分食物位于1美元~3美元之间，但味道却丝毫不逊色，主打一个“物美价廉”！

靠“走量”赚取可观利润

柬埔寨路边摊因便宜好吃，备受市民青睐。是否能够赚取理想的利润，那可得打个问号。价格低、好吃不一定赚钱，价格低、好吃、干净卫生、位置好，那必定是稳赚不赔！

据一位咖啡摊主透露，他的摊子在金边皇家大学附近，主要售卖咖啡，每杯大约1.25美元，一天能卖出150~200杯左右，日收入在200美元左右。这样的收入就算除去成本，也较为可观了。

一位卖炒粉的摊主表示，自己的摊位一天大概能卖出50~60份，每天收入约100多美元，有些比较正规、位置好的摊位，需要交摊位费，每月摊位费约在500美元，收入除去成本的话月收入大约在2000美金左右。

据了解，柬埔寨的路边摊，除了本地商家外，“老外”也“开摆”。一名叫菲利普的法国人在法语中心附近摆摊售卖可丽饼，已经摆了十多年了，而他的工具仅有一辆摩托车、简易煤气灶和一个简单的小橱柜。

下午学生放学的时候，是他生意最好的时候，“自带流量”的他，收入必定是能覆盖平时的吃穿用度。

摆摊的收入，很多时候取决于摊点的位置、味道等。目前，柬埔寨街边小摊的形式比较多，接下来一起看看都有哪些。

柬埔寨路边摊常见的六种形式

第一种是商家拥有自己的沿街铺面，会把就餐区域从店里延展到街边。

第二种是两轮摩托车改造而成的，商家会定制一个柜子，并把柜子与摩托“二合一”，这样就变成了流动的“摊车”。柜子上半部分是半开放式的，可以展示贩卖的东西，也可以当做制餐区，而柜子的下半部分则是封闭式的，用来摆放一些餐具、食材等等。

第三种是在摩托车后座那里添置一个可以扩展的柜子，再加上一把大的遮阳伞，“摊子”就摆好啦！

第四种是可移动餐车，这种餐车与“摩托摊子”不同，需依靠人力移动。

第五种则是“直接开摆”，几张桌子、椅子即可开始售卖，规模大的摊点还有配有遮雨棚。

第六种是餐亭，除了柬埔寨，其他东南亚国家也有很多这种餐亭。

“路边摊经济”所面临的困境

柬埔寨的路边摊经济越来越火热，竞争也越来越大，而且小街边摊也存在一些被诟病的问题。例如，食品安全。食品安全问题是路边摊经济面临的首要挑战。许多路边摊贩卫生情况堪忧，食品在制作和销售过程中也极容易受到污染。

管理与监管方面，尽管柬埔寨政府制定了相关法规来管理路边摊，但许多小摊贩无证经营，存在食品卫生和安全隐患也较为常见。

路边摊经济的发展也带来了环境保护方面的挑战。许多摊贩在经营过程中产生的垃圾和废物如得不到有效处理，不仅影响市容市貌，还可能对周围居民的生活环境和健康造成威胁。

随着越来越多本地人，外国人也涌入路边摊这一赛道、美食商业街的发展以及品牌化连锁餐饮入驻，柬埔寨街头摊贩也面临着不小的市场竞争挑战。

尽管面临着一些亟待解决的问题，它们却仍是日常生活中不可或缺的一部分。俗话说，人间烟火气，最抚凡人心。路边摊是一座“城市烟火气”的体现之一，凭借接地气的价格，抚慰了大部分底层外来务工人员的胃，尤其万千在外独自拼搏的男男女女，下班路上看见这人间烟火气，心里的那份柔软或许又能慰藉自己疲惫的一天。

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