柬埔寨与其他国家一样，都有其独特的美食。有的美食，外国人吃了都赞不绝口，但有的就连本地人都不一定有胆量尝试。就譬如，被称为“全球最恐怖、恶心食物”之一 的鸭仔蛋，你吃过吗？

据说，鸭仔蛋来源于柬埔寨茶胶省。一开始，当地农民尝试人工孵化鸭仔蛋，该方法引起许多人关注，后来其他省的居民也跟着学。鸭仔蛋顾名思义，就是孵化15至18天的鸭蛋。其外表跟普通鸭蛋没有什么区别，但在敲开蛋壳见到其真面目后才知道其中的特别。

鸭仔蛋除了与普通鸭蛋一样有蛋黄外，而且还有半孵化的小鸭，未吃过的人或因看到毛茸茸的小鸭而鸡皮疙瘩，甚至感觉有点恶心，不敢尝试。但对喜欢吃的人而言，鸭仔蛋的味道好极了。

如果你傍晚在金边市内逛的话你会发现，金边大街小巷都能看到许多美食摊位，其中最受欢迎的美食之一就是鸭仔蛋。

金边一名销售小吃的商贩小春指出，他父母已经销售鸭仔蛋约20年了，平时的开摊时间从下午16点至晚上22点左右。其中，每颗蛋价格2000瑞尔，每天可以卖出约450颗蛋。他说，他是从茶胶省进货的。

小春表示，许多市民都很喜欢吃鸭仔蛋，无论水煮、还是油炸，都能卖得很好。他说，鸭仔蛋一般是配越南香菜、腌制大蒜，并且添加胡椒盐、辣椒等调料，主要根据个人喜好。

在被问到每日客流量时，他说，由于他的摊位位于人口密集的地段，因此每日生意火爆。“除了本地客人外，也有外国人光临。其中包括来自西方国家、以及中国、越南等东南亚国家的游客。”他补充。

小春还说，不是所有光临的外国人都敢吃鸭仔蛋的，有的人只是想品尝它的味道；有的能接受，有的不能，主要看个人喜好。

随着生意越做越好，他们家目前在两处地点做生意，其中一处由父母管理，另一处地点由他一个人负责。他说，虽然生意兴隆，但很累。“做生意的人不像上班族那样有假期，要么自己给自己放假，要么一直做生意。虽然是很累，但收入也不菲，可供我们一家过上小康的生活。”他说。

在被问到，为什么鸭仔蛋深受本地人喜爱时，小春认为，其一是因为有人认为鸭仔蛋具有高蛋白质，可以补身体。另一方面就是对他们家所销售的鸭仔蛋而言，每天的货都很新鲜，所以口感好，味道鲜美，每次光临都吃到新出炉的鸭仔蛋，自然能抓住客人的心。

据小编观察，由于鸭仔蛋是柬埔寨的特色小吃，因此无论是白天还是夜晚，多处地点都能找到鸭仔蛋这种受欢迎的小吃。

然而，鸭仔蛋不仅仅只出现在柬埔寨，东南亚其他国家如越南、泰国和老挝等，甚至在中国部分南方地区也都有。更重要的是，这还与中国常见的传统小吃——毛鸡蛋相似。

毛鸡蛋或称喜蛋，是已经半孵化的鸡蛋，兼具鸡蛋和鸡肉的鲜美，口味独特。

金边一名华裔在接受采访时称，他吃过油炸和水煮的鸭仔蛋，他也知道中国的毛鸡蛋跟鸭仔蛋相似，但没吃过，也不知道味道是否一样。“鸭仔蛋就是本地的一种特色小吃，对我而言，谈不上喜欢，但也不拒绝，感觉是蛮不错的一种小吃。”他补充。

敢问正在阅读的你，吃过柬埔寨这种特色小吃了吗？

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