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LV9 苍瀚的风云
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    去年与两位美女在菲律宾海滩吃到的一道菜。炎炎夏日傍晚,来上一锅清爽的酸汤简直太舒服了!回国后一直心心念念,从网上找来当地的家常做法酸汤菜谱,去菜场淘来罗望子酱,决定给自己复刻一碗。当时喝的酸汤里的肉是某种海鱼,换成猪肉后,增加了油腻,不及鱼肉汤爽口。建议用海鱼做。


    用料  
    西红柿1个
    白萝卜半根
    圆白菜半颗
    洋葱1个
    大蒜8瓣
    猪肋排1段
    罗望子酱3汤匙
    小青柠檬半颗
    适量
    土豆(中等大小)2个
    南姜根据口味适量

    菲律宾酸汤的做法  腌肋排。猪肋排洗净,切成小段。洋葱切碎、大蒜切片,放入装有猪排的大碗中,加入适量盐,拌匀静置40分钟。菲律宾酸汤的做法
    步骤1
    备料。土豆切丁、西红柿切丁、白萝卜切片、圆白菜切条,备用。
    (tips:土豆切丁后放入装有清水的碗中,可以防止氧化变色)菲律宾酸汤的做法
    步骤2
    锅中放入3汤匙罗望子酱、南姜,加水,烧开后放入腌制后的猪肋排(不用把洋葱和蒜挑出来),大火煮开后撇去浮末。菲律宾酸汤的做法
    步骤3
    加入西红柿丁,大火煮开后转中火煮40分钟,再加入土豆丁煮10分钟。菲律宾酸汤的做法
    步骤4
    加入白萝卜片、圆白菜条,中火煮15分钟。加入盐调味。菲律宾酸汤的做法
    步骤5
    出锅。可根据口味挤一点柠檬汁到汤里。菲律宾酸汤的做法
    步骤6
    遗漏的罗望子酱,长这样。


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