这道菜的原始版本是Aling Lucing Sisg，将猪脸颊，猪头还有肝脏，加上特殊的调味料和辣椒做成的一道非常美味的铁板菜，很适合下酒。

因为铁板的烹饪方式很受欢迎，所以现在很多餐厅对这道菜进行了改良，推出了Pork Sisig（猪肉铁板），Chicken Sisig（鸡肉铁板），甚至VegetableSisig（蔬菜铁板）等。因为配置的酱料很特别，上菜的时候铁板还发出滋滋滋的声音，使Sisig显得十分诱人。



菲律宾的烤小猪，非常受欢迎的一道大菜。为什么我把他放到最后才说，因为菲律宾人吃Lechon一般是在比较大的宴席或者派对上，才会用一整只进行烤制。

他们会把在小猪的体内塞满八角，胡椒，葱，月桂叶和柠檬草等香料，整只放在煤炭上进行烤制，烤到金棕色之后，现场切下来吃，配上特制的肝酱也是满美味的哦~

以上是我试过的不少菲律宾菜中，我自己觉得还不错的。除了正规餐馆的菜系以外，我相信不少人应该也听过菲律宾的鸭仔蛋传说，号称全球最恶心的食物--- Balut



Balut是菲律宾非常常见的街头美食，但是对于外国游客来说，却非常的可怕。它是将刚孵了15天左右，快孵化成形的鸭蛋用开水煮熟，然后敲开蛋壳，沾着盐吃，吃的时候可以看见半成型的小鸭的骨骼….. 据说还有非常高的营养系数…

老师这个真的吓人啊

家人这个真的可怕啊

好家伙我看看呢

看哭了知道吗？