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歡迎來到台灣,這個島在地圖上看起來雖然很小,卻匯集了各式各樣的美食。從節慶佳肴到夜市小吃,玲瑯滿目的7-11到路邊攤,台灣的特色美食一直是旅客來訪的主要目的。
我們想要知道過去十年間,最具代表性的台灣美食榜有什麼變化。所以我們研究了Google Trends近十年的資料,來看看有哪些小吃長年受歡迎、哪些又是近年的新起之秀?台灣的小吃涵蓋了各種風味,我們從資料中選出甜鹹各五大最受歡迎的小吃。
鹽酥雞在1979年在台灣誕生。觀察到美式炸雞比較不方便取食和外帶,新的炸雞風格由此而生:小塊無骨雞肉與九層塔一同起鍋,撒上胡椒粉、鹽和辣椒粉。
傳說中在清代有個書生在科舉失利後開始賣豆腐營生,他在意外中發明了臭豆腐。今天,這道著名料理是將豆腐發酵後油炸。臭豆腐有著揮之不去的異味,能夠克服這個臭味的人則特別推崇其外酥內軟美味。
台灣肉圓,台語唸作『ba-wan』,是一種外皮半透明又有彈性的點心。由地瓜粉、玉米粉與米粉製成的外皮呈現凝膠狀,內餡因地而異,大多混合了豬肉、筍丁和香菇等。其中以彰化肉圓最為出名。
雞排驚人的尺寸使其輕易地在眾多小吃中脫穎而出,這都歸功於台灣雞排特殊的製做過程。雞胸肉片成攤平狀、錘扁、醃製後裹粉炸過。就獲得了外皮酥脆,內部鮮嫩多汁的雞排了!
廣受歡迎的蔥油餅是一種加了鹹味、不經發酵的麵點,麵團中均勻分布著青蔥。你可以加上各種不同配料,像是辣醬或是加個蛋。蔥油餅的來源不明確,可能和Pizza, 印度饢餅有關係,說不定馬可波羅也參了一腳...
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