鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。现菲律宾正在大力发展鲍鱼养殖业。

据报道，菲律宾水产养殖专家指出圣弗朗西斯科棉兰老岛的养殖鲍鱼业正在蓬勃发展。棉兰老岛的地理位置、天气状况和丰富的海藻都有利于鲍鱼养殖业的发展。

东南亚渔业发展中心水产养殖部指出，菲律宾东米萨米斯，南苏里高，塔威塔威群岛和苏禄地区发现野生鲍鱼物种，同时这些地区也适合建立养殖鲍鱼基地。锡亚高岛，萨兰加尼和桑托斯将军城也是鲍鱼养殖和加工的主要潜在地区。

日本南部至澳大利亚北部的热带鲍鱼主要盛产驴耳鲍螺。中国是鲍鱼最大的消费市场，其中罐头鲍鱼产品备受中国市场青睐，每罐价格在16.21-17.29美元之间，高于其他国家售价。东南亚渔业发展中心水产养殖部表示，由于菲律宾野生鲍鱼被无节制捕捞，为了能满足加工厂和市场需求，菲律宾渔业不得不大力发展鲍鱼养殖业。同时，丰富的海藻资源能够帮助鲍鱼养殖业稳步发展。东南亚渔业发展中心水产养殖部还指出，菲律宾需要建设商业模式的鲍鱼孵卵所和养殖示范基地，研究鲍鱼能够提供的附加值。

棉兰老岛每年养殖鲍鱼产量在10-50吨。冷冻鲍鱼产品主要出口地区：澳大利亚、香港、日本、新加坡、韩国和台湾。目前全球鲍鱼市场价值约为10亿美元，因此东南亚渔业发展中心水产养殖部(SEAFDEC-AQD)建议文莱－印度尼西亚－马来西亚－菲律宾东盟东部增长区(BIMP-EAGA)鲍鱼的市场营销战略锁定欧盟和美国市场。