阿斗波(Adobo)

　　离开阿斗波，任何菲律宾菜都是残缺的。

　　它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。

　　炭火烤乳猪(Lechon)

　　在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。

　　在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。

　　杂碎(Sisig)

　　这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。

　　烤猪腿(Crispy pata)

　　这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁，表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。

　　菲式烤鸡(Chicken inasal)

　　将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。

　　蟹脂酱(Taba ng talangka)

　　将螃蟹脂肪挤压，并在大蒜内腌制。这道富含胆固醇的菲律宾菜通常作为吃对虾或者炒鱼米时的酱料。

　　橘子酱米线(Pancit Palabok)

　　这道菜是在层层的米线上浇上丰富的橘子酱制成。橘子酱由虾肉高汤、猪肉、白煮蛋、对虾和猪皮制成，有时还会放牡蛎和乌贼。

　　牛骨汤(Bulalo)

　　菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大，也就意味着您能享受到更多的骨髓。

全部吃过第1和第二比较好吃。牛骨汤其实一般。几年前常晚上开车去日落大道那块一家出名的牛骨汤店吃他们的牛大骨汤喝骨髓

三洋没吃过。酱汤杂碎

foxkingbar 发表于 2016-11-29 09:54
全部吃过第1和第二比较好吃。牛骨汤其实一般。几年前常晚上开车去日落大道那块一家出名的牛骨汤店吃他们的 ...

地址在哪里，求具体地址我也要喝骨髓

Loops009 发表于 2016-11-29 13:02
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我问下朋友吧 七年前的事情了那会就他有车都他开车的

好像感觉基本上都吃过了，不咋吃得惯。

foxkingbar 发表于 2016-11-29 13:04
我问下朋友吧 七年前的事情了那会就他有车都他开车的

好的，要是太远就算了，在马尼拉这边还是可以的。

这些菲菜看着还行