给大家好好介绍一道做法相当简单但异常好吃的菲律宾菜式——Dynamite Lumpia。如果要直译这道Dynamite Lumpia的话，就是“炸春卷”。在百度之类的中文网站上搜索出来的结果也往往是普通的春卷。但很显然，它们并不是同一样东西。虽然我的菲律宾同事们都告诉我这道菜源自墨西哥，但经过后来大量的资料搜索证明，这道菜绝对是不折不扣的菲律宾料理。

总体来讲，口感外脆内软。第一口咬下去时，首先迎来的是来自辣椒的清甜。然后，融化了的芝士把尖椒和肉条紧紧粘在一起，那种味道是我从来没尝过的，非常独特。之后，那刺激味蕾的辣算是千呼万唤始出来了，但还来不及细细回味，一根菲式墨西哥炸春卷（Dynamite Lumpia）便已经吃完了。为了记住那份口感，只能一根接一根地放进嘴里，最后根本停不下来。


食材：
尖椒
芝士
肉条（香肠、鸡肉或猪肉皆可）
春卷皮

油（怕不健康就用橄榄油，一样很好吃）

此外，还可根据口味放洋葱、姜和胡椒。

步骤：

• 1、把尖椒用刀划开，洗净备好。
  
• 2、将芝士切条。
  Tips：个人觉得芝士越多，Dynamite Lumpia（菲式墨西哥炸春卷）的口味越好，大家可以根据自己的喜好决定厚切还是薄切哟
  
• 3、准备肉馅。香肠、鸡肉或猪肉皆可，不过最好做成条状。这里会以香肠为例。
  
• 4、把芝士条和肉条一起塞入尖椒之中。
  
• 5、拿一张春卷皮平铺砧板上，放上尖椒，拿起春卷皮的一角慢慢卷起，然后手指沾水抹在开口，让春卷皮粘紧。这样，半成品就准备好了。
  Tips：1）要卷紧，不然待会下锅容易散开，会影响味道和美观
            2）春卷皮易破，不要过于用力
            3）如果用水粘不紧开口的话，可以尝试用油来代替
  
  

6.  把油煮滚，油量要能盖过半成品。
7.  好了，现在可以下锅了。
      Tips：放准备好的半成品时要小心，油很容易溅到手上。





8.  等颜色转成金黄，这时就可以起锅了。把锅中成品夹起放到左手拿稳的筛子中，然后等油滤干。




9.  最后，上碟。大功告成。

这道菜我还真没吃过

貌似很不错的样子啊？

感觉好复杂，吃起来应该还不错的样子，

我好想吃过

还不错，吃过的

我还是喜欢尖叫中间加肉末，然后浇汁

一定要去吃吃