听闻匈牙利的料理好吃，价钱又划算，注定这一趟亦是个美食之旅，早早在网络上做足功课，还买了Lonely Planet 就怕有遗珠之憾。根据上回在摩洛哥的经验，游客大量推崇的并不一定是当地的美食，唯有跟着当地人吃，才是吃货的最高指导原则，所以只让出一餐的机会给需要订位的餐厅，剩下来就随缘了。

挑选布达佩斯的餐厅，也下了一番苦心，本来想从未吃过犹太菜，想找个犹太餐厅吃吃看，犹太菜相当严格，并不是规定不能吃什么，而是规定只能吃什么，而且又有什么食材不能与什么食材同上桌的规定，让我非常好奇，但网络上的评价似乎没有很好，想想只有几餐的机会，还是不要浪费一餐在这里，所以转向匈牙利菜；第一名的匈牙利餐厅是 Eat & Meet，是家庭式料理，感觉是和一群不认识的人一起共用晚餐，可是陈大爷和我都有点挑食，要是遇到不吃的主菜不就亏大了，所以转向第二间Chef Cafe，登愣！没想到休息中！那看看第三间Hungarikum Bisztro，看菜单和风格，感觉就是匈牙利妈妈煮饭给你吃的概念（我的最爱，不停地画爱心），写了信去订位，很快就得到回复了，仔细一看，晴天霹雳！我在的三天都被订满了！啊啊啊啊啊啊！我已经提前一周以上预定了呢！匈牙利妈妈实在热门，好吧，那迈向下一家Zeller Bistro，这家是比较新式的匈牙利菜，装潢非常投我所好，在赶快写信去订，又很快得到回复「又。被。订。满。了」，不过店家说中午还有位置，问我要不要改中午，马上回信确认订位，终于订位成功了（泣）。

而由在Miskolc的行程来看，八点泡完温泉再回到市区感觉有点晚，本来想随意买个东西吃就好，没想到在往Miskolc的火车上，对面坐了一对来自Miskolc的夫妻，先生是教德文的老师，太太是介绍日本文化的老师（这好神奇啊！是真的很爱日本文化，手提包一打开就掉出了一瓶日本清酒 ），两人非常和善，除了分享网络给我们用，还拿了啤酒请我们喝，就在聊到匈牙利菜的同时，我请他推荐道地的餐厅，他推荐了Kispipa Halaszcsarda，还语重心长的说着「份量很大」。这下子就注定排除万难也要去吃吃看了。

说了一堆废话缘由，总算要进入主题了，以下就介绍我们在匈牙利吃过的食物吧～

Kispipa Halaszcsarda

地址：Rakoczi Ferenc utca 4, Miskolc 3530, Hungary
网址：https://goo.gl/XVhQuR http://www.kispipahalaszcsarda.hu/

虽然位于小巷，可是也离主街不远，就在音乐厅对面的巷子转进去。当天白天天气相当炎热，但午后就趋于凉爽了，坐在餐厅的户外区，微微的凉风让人感觉相当舒适；店家非常贴心，不知道户外区是不是本身就分为吸烟区与非吸烟区，我们坐的那边只有两张桌子，吃到一半有一群人坐下来然后开始点烟，服务生马上出来请他们移动到另一边，在我心中服务方面马上大加分；坐户外区除了凉爽外，另一个好处是有现场音乐演奏可以欣赏，浪漫度也大加分。

点菜之前服务生先来询问要不要先点饮料，先给大爷上来一杯当地人喜欢的大杯啤酒（后面的那一杯比较小，绝对不是因为透视的关系距离真的那么远，而是真的比较小杯 ），这个Borsodi还真的不错，苦味不重，香味淡淡的，真的是清凉又退火。看了厚厚一本菜单后，我决定要点碗渔夫综合鱼汤（不是因为喜欢综合鱼汤，实在是因为跟鱼的名字不熟啊！），这也是到匈牙利推荐的餐点，还点了炒鸡肝佐马铃薯；陈大爷在猪脚料理中举棋不定，咨询了服务生，炖猪脚配上当地才有的Gnocchi面疙瘩才是匈牙利传统滋味，就这个吧。

吃货的匈牙利美食纪录

泡完温泉之后的饥饿感一阵阵袭来，虽然餐前面包很好吃，可是还要忍住。等了十分钟（我真的不停地看手表，因为太饿了），我的小铁锅装着渔夫综合鱼汤先来了，热呼呼的汤飘着浓浓的海味，满碗都是大块的鱼块，每口的肉质都不一样，还有满满胶质的鱼皮，汤是红椒粉与番茄底的调味，大口喝下是浓厚的感觉，满满被海鲜包覆的温暖，陈大爷觉得太鱼了，不太欣赏，可是我满意的不得了，还不停的跟服务生说真的很好吃。那个半个小玉西瓜般大小的小铁锅还蛮有趣的，感觉就是像以前渔夫煮鱼汤的锅子致敬，因为煮鱼汤怕的是鱼料黏在锅底又怕搅拌鱼汤的时后把细致的鱼块搅散了，所以古人就把锅子吊着，以旋转锅子代替搅拌，这样一说这个小铁锅就更有趣了。

吃货的匈牙利美食纪录

等鱼汤享用到一半的时候，就觉得似乎饱意慢慢袭来，这样实在太糟糕，还有炒鸡肝在等着我～这碗鱼汤的鱼肉实在有够多，我都觉得要投降了，心中突然浮起火车上遇的德文老师语重心长的说「份量很大」，可是真的没有想到这没大，完全来不及了～～～～

吃货的匈牙利美食纪录

陈大爷看着我开心喝鱼汤的十分钟过去之后，都快要饿到趴在桌上的时候，炒鸡肝和炖猪脚一起上桌了！用大个木勺装餐点果真吸睛，陈大爷虽饿得受不了，却还是能拿着木勺摆了超友善的超大微笑的表情让我照相，还又再多等待三十秒让我帮餐点再照个两张，这已经是极限，等照完相就马上开吃了。

这炖猪脚也是完美得没话说，猪皮软嫩却不油腻，还保有一点ＱＱ的嚼劲，猪肉部分不干柴，是刚好入口的时候，不知是匈牙利的猪好还是处理得当，没有令人不悦的猪臭味，红棕色的外观不知道是用了什么香料，可惜我太饱了，味觉有点钝，真想多了解一些炖猪脚的秘密。另外白色玉米粒般大小的是匈牙利的面疙瘩，外型一点也不整齐，感觉就像小朋友玩黏土捏的一块一块的，吃起来有浓浓的起士味，这可能不太合台湾人的口味，不过陈大爷还是把大家都吃光光了，包括中间很多很多的生红洋葱丁（也有可能是这样搭配才会吃光光的）。而我的洋葱炒鸡肝与马铃薯中规中矩，鸡肝炒得并不硬，火候拿捏很好，调味与家乡味大相迳但却带出我浓浓的思乡情怀，可能就是家里会准备的家常菜的感觉。此时，我已经饱到喉咙了，只好麻烦服务生帮我打包回家，看在今晚的住宿有微波炉，明天早上就当早餐吃吧！（事实上，我饱到隔天早上还很饱，只好麻烦陈大爷帮我吃马铃薯，减少我的罪恶感）

这样在餐厅吃一餐饱两餐的晚餐总计约€25，价钱还真的很划算；我们还推算出一个结论，匈牙利的一人份真的太大了，只能点一种，点了汤就不能再点主菜，点了主菜就不能点其他的东西了，连最爱的甜点也装不下（崩溃）。总结来说，这家餐厅真的不错，在服务、餐点、价位以及气氛上都让我觉得满意，这是我会推荐的餐厅。

Zeller Bistro

地址：Hercegprímás utca 18., Budapest 1051, Hungary
网址：https://goo.gl/ox2FNJ http://www.zellerbistro.hu/

位置在佩斯的精华地区，位于万圣殿附近，一路上餐馆林立，但还是阻扰不了我前往用餐的决心，这可是一周前预订好的位置啊～；门外招牌很小一个，感觉低调的餐厅，一进入的格调完全不同，颇有文青气质，整个环境的感觉就是自然、轻松，就像官网上一样，墙上也有个调皮小狗拉桌布的图案；进入餐厅后服务生马上过来问候及带位，并请我们喝了两杯玫瑰味的清凉开胃酒，舒服的开始让整个用餐体验成功了一半。

吃货的匈牙利美食纪录

中午客人不多，中庭部分没有开放使用，不过如此酷热的中午，就算有空调，在中庭用餐应该很有在温室的感觉吧（飙汗）！中庭的风格真的很引人注目，拼装的彩色门板和悬吊的植物搭配撒下的阳光，真的很舒适又惬意的感觉，看来晚上化身小Pub一定气氛很棒，没有订到晚上的位置实在太可惜，不过一周前就订不到了，布达佩斯也太热闹了吧。

按照惯例，先给爷来杯啤酒，再来慢慢点餐；其实还没进餐厅两人已经决定好要点什么了，而我也把菜单倒背如流了，因为坐车时陈大爷就会说：那家餐厅前菜有什么？等车时也还要问一次：那个主菜有什么？有烤鹅腿吗？有鹅肝酱吗？晚上睡觉睡不着又要再问：你决定要吃什么了吗？身为导游及行程安排的我，只好如背稿机一样的，每回都要复颂一次，陈大爷持续犹豫不决，小的只好再次复颂一次。（摊手）实在不是这餐厅这么有话题性，只是陈大爷记忆力不佳啊～（泪，赶快多买点迷迭香回家给大爷补一补记忆力）
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啤酒中规中矩，没有什么特别，餐前面包是好吃的杂粮面包，还有温热过，抹上奶油，让人想要一块接一块，实在太邪恶，不过要忍住，不然主菜吃不下就太糟糕了。大约十多分钟，就在喝喝啤酒、画画桌巾下（每桌都有提供色铅笔，可以尽情在桌巾上涂鸦喔！），主菜就上来了。

吃货的匈牙利美食纪录

陈大爷点的是Lamb cube with cream polenta and mangold羊肉方块与绵密玉米粥和莙荙菜，羊肉方块豪大一个，六面煎的香香的，有香味但没有骚味，摆盘具有艺术性，外围的一圈绿色画龙点睛，让整盘亮起来，莙荙菜没有苦涩，害我差点认不出来，整体而言是一不错的餐点，陈大爷说满意。

吃货的匈牙利美食纪录

我点的是Hungarian grey beef steak with jacket potató and green peas匈牙利灰牛牛排座烤马铃薯与绿碗豆。先来说那个灰牛，匈牙利灰牛是匈牙利的当地品种，从远古时代就有了，这种牛又高又瘦，颜色是银白到灰色，牛角向上长，长而弯（相关数据请见维基百科）；再来说说口感，我点了midium rare三分熟，这种熟度最考验厨师的技术和牛肉的品质，上桌的时候肉是温的（很好，牛排已经有休息好了），盘子没有温热（可能是考量天气太热，就省略了吧！），但整餐饭吃完食物还是温的，牛排外头的梅纳反应看起来真可口，切下去只有一点点肉汁流出来，肉的熟度也控制得不错；虽然整块肉并没有什么油花，但是从第一口到最后一口都能感觉到肉的柔软，肌纤维很细致，让我对匈牙利灰牛相当赞赏；不论是绿碗豆或是绿碗豆泥都扮演了很好的角色，豆子的清甜有让味觉苏醒的感觉，搭配牛排一起食用，相当清新；烤马铃薯一开始吃有点硬，后来才比较趋于松软，这是比较可惜的部分，调味中规中矩，不会抢了牛排的风采。总而言之，这个匈牙利灰牛牛排让我相当满意，不负我几个礼拜来的期望。不知为何，这个份量还是很惊人，最后马铃薯还是拜托陈大爷帮我解决了几口，连甜点的胃都被占满了。

最后在结帐的时候，店家还送上两个小杯子蛋糕与很多很多糖果，本来连杯子蛋糕都要送给陈大爷了，陈大爷吃了一个后大力推荐，我也吃了一口，果然是个好吃的蛋糕。整体而言，是个美好的用餐体验，果然是布达佩斯的人气餐厅啊！

Mangalica Mennyország

地址：Akácfa utca 48. földszint 03, Budapest 1072, Hungary
网址：http://mangalicamennyorszag.hu/ https://goo.gl/SZxtCN

素闻卷卷羊毛猪—蒙娜丽猪是匈牙利的特产，行前就一直在找相关的信息，希望能够一亲蒙娜丽猪的芳泽，经过多方请教与网络信息搜索，让我找到这家专卖蒙娜丽猪的餐厅，餐厅的名字是「蒙娜丽猪天堂」（这应该是以人类的观点，不是猪的观点吧！），在店家的脸书上说想要让这只可爱的猪再度伟大（咦！是因为受到某人想要让Ｘ国再次变伟大的鼓舞吗！？），在浏览官方网站之后发现，居然还提供蒙娜丽猪香肠作为早餐的套餐，说什么也要去试试看。

吃货的匈牙利美食纪录

先来说说这只可爱的猪吧！没有看到真猪本人，只好截取官网上的照片（旁边是营业时间）。这只毛茸茸的猪是十九世纪的时候在匈牙利培育出来的，是猪油型的品种，身上的瘦肉比例非常低，在当时可是大热门的品种，国王还封他是国宝猪，现在大家还会庆祝蒙娜丽猪周；可是随着饮食习惯改变，猪油的需求量减少，饲养就越来越少，现在是养蒙娜丽猪成为一种流行的嗜好，匈牙利大约饲养有七千头（详细数据请见维基百科），不知道在布达佩斯的动物园里可不可以看到这可爱的猪。

再来说说餐厅，其实餐厅位于旧犹太区的新开放的市场里（旧犹太区里的猪肉摊，害我吃得提心吊胆），由于在市场里，营业时间大有不同。

吃货的匈牙利美食纪录

就算是早餐，我也要点上蒙娜丽猪香肠和黑咖啡，香肠内的肉是像绞肉一样碎碎的，用了很多红椒粉和香料调味，味道很重、很咸，对早餐来说真是重重的一击（heavily punch），整个人都清醒得不得了，看来香肠还是留在中午吃比较对，配着旁边的生菜、小黄瓜，其实还蛮好吃的，真不愧是国宝猪；陈大爷点了培根欧姆蛋，看起来清爽又营养，感觉蛮不赖的。相片的右下角有一个亮点，就是几片烟熏的肥肉，这又是另一个吃货的故事了（烟）。

点完餐坐下来等待的时候，就对玻璃柜中右下角的一块块东西很有兴趣，仔细推敲，觉得应该是蒙娜丽猪的肥肉，当下就开始讨论起这要怎么用，推测一：回家用高温榨猪油用，推测二：切丁像培根一样用来煮饭；吃到一半，有个老太太拉着菜篮车走过来，用匈牙利文和老板讨论起那一块块的肥肉，老板拿出肥肉片了一片让老太太试，自己也切了片吃，我的眼睛整个亮起来了，居然也可以这样吃，老太太满意的包了一大块回家，趁着老板又在片一片放嘴里的时候，我就带着我闪亮亮的眼睛过去玻璃柜前，示意我也要一片试试看，老板灵巧的片了一薄片，乳白色并不透光，闻起来、尝起来并没有猪的味道，放入嘴中油脂也没有快速化开，并没有可怕的油腻感，嚼起来脆脆的，嚼之后油脂的甜味才散发出来，我开心的向老板表示实在太美味了，老板一定觉得难得看到这么融入匈牙利、这么欣赏匈牙利美食的亚洲人，马上又片了好多片请我们吃，陈大爷闻了闻也赞赏了一下这肥肉没有猪腥味，果然是好猪才能这样吃，可惜陈大爷不敢吃肥肉，这几片也通通到我肚子里了。

这家在市场里的新餐厅很得我们的喜好，如果时间允许是会想再访的小店，可惜营业时间比较特殊，很难再安排到行程里了，推荐给想要尝试蒙娜丽猪的人喔！

Bors GasztroBar

地址：Kazinczy utca 10., Budapest 1075, Hungary
网址：https://goo.gl/p2ecq8 https://www.facebook.com/BorsGasztroBar

这是布达佩斯最具人气的外带美食、街头小吃，在充满美食的城市中，居然在Tripadvisor中排名第三，在Lonely plante里也很推荐，他的特色是推出的餐点不停的革新，颠覆一般的配搭，但是用过餐的人都给予很高的评价，我们也安排了一个午餐在这里享用。
位于犹太区中，店面非常的小，里面很多星际大战的装饰，但只有少数几个座位，虽然已过了用餐时间，人气却还是非常的旺，好多人在点餐与外带，其实也不会等太久因为厨房内的人手也很快，整个气氛就是很有力气的感觉。餐点主要是三明治和汤品，全部写在墙上的黑板上，其实还真的眼花撩乱，完全搞不懂该点什么，等到我们点餐的时候，柜台人员亲切的说他看得出来我们有点餐的困难，可以帮助我们，陈大爷点了个烤肉口味的三明治，名字叫做「什么什么欧巴马」的，而我热到吃不下，他就建议我可以点个蔬菜冷汤（我的第一次西班牙番茄冷汤的经验就献给这碗汤了，拜托一定要好吃啊！）；在旁边等了一下，汤就先来了，蕃茄味并不会特别重，没有我讨厌的青味，有点微微的辣，非常顺口，再配上顶端洒了些脆洋葱，喝汤的口感都变有趣了，这个汤我可以！！喝完精力都来了；陈大爷的三明治再过一下就来了，是条20公分、二分之一法棍宽的面包，表面压得脆脆的，里面有烤肉酱口味的鲜嫩肉片和罐头甜甜水蜜桃，陈大爷一下子就吃完了，表示还不错。这家小店果然很有魅力，超级推荐 。
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BELVÁROSI DISZNÓTOROS

地址：Király u. 1d, 1075 Budapest, Hungary
Károlyi utca 17. 1053 Budapest, Hungary
网址：http://belvarosidisznotoros.hu/en/

Lonely plante里写「肉食爱好者的天堂」，让我非常想要一探究竟，在周五晚上泡玩温泉之后已经八点多，只剩上方地址那家还有营业（周五营业到十二点），驱车前进，就在Deák Ferenc tér 捷运站附近，吃完还可以搭16号公车上山看夜景。

过了用餐时间店里人还是很多，多是当地人，感觉就是匈牙利式的自助餐店，全部都是秤重的，左边是已经煮好、炸好的各式肉类，中间是腌制菜类，右边是生肉，现点现煮，主食有饭、面与水煮马铃薯、炸马铃薯片。我们点了脆皮猪和鸭腿、水煮马铃薯以及一点腌制菜，看大多数的人都点现煮肉类，可是当下怕语言不同所以作罢，就点处理好的。

以价钱来说还蛮实惠的，预煮好的肉类美味度还好，就算是吃粗饱的吧！是很多种类，但也不能说是肉食爱好者的天堂啦～

网志排版好读版请见：[匈牙利] 吃货在匈牙利

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抢到前排啦～撒花

确实不错，顶先

报告！别开枪，我就是路过来看看的。。。