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智利在南美洲中有其独特的地位，是南美洲最富裕的国家，也是世界上第二狭长的国家。更好玩的是，他们有特别的"Once" ，也就是晚餐，其他拉美国家都称晚餐为"Cena" ，只有智利人称作"Once" ，智利人通常午餐吃得很多很饱，直到晚上8-9点，妈妈会准备面包、起司、火腿、奶油、茶、葡萄酒，一家人放下手边处理的事情，齐聚在餐厅一起聊天，如果有客人，甚至会播音乐一起跳舞，是个非常温馨迷人的时刻。

每餐都吃一样的？ 智利的晚餐文化La Once

神奇的是，他们几乎每餐都吃一样的，记得有一天沙发主妈妈帮我们准备了起司、面包、加上几片饼干，一杯热茶，嗯！是个不错的宵夜。
第二天，起司、面包配饼干、一杯热茶。好吃是好吃，明天应该要换个菜色了吧！
第三天还是吃一样的，好吧，虽然这样的晚餐我能接受，但每天一样的食物继续吃就没办法了，本来以为这是沙发主Gonzalo 一家的习惯，没想到下一个沙发主Gabriel一家也一样，重点是，Once和早餐的菜色也差不多，所以他们早餐和晚餐都吃一样的！！突然觉得台湾人的饮食文化也太丰富了，每天早餐都可以有不同选择，只能说他们非常热爱起司、面包、热茶。

每餐都吃一样的？ 智利的晚餐文化La Once

每餐都吃一样的？ 智利的晚餐文化La Once

晚餐为什么会叫做Once呢？后来Google一下，有两派说法，有些人说这个习惯来自欧洲，因为智利是由许多欧洲移民组成的国家，例如法国、波兰、德国、意大利、西班牙所组成的，有些人因为祖先来自欧洲而感到自豪，认为肤色比较白，生活较富裕，历史较悠久。
另一派左翼人士认为，当时的矿工或劳动阶级会喝一种烈酒叫做Aguardientes，让劳动的工作变得没那么辛苦，西班牙语Once意思是数字11 ，Aguadientes字母加起来11个字母，也许是为了避免被老板发现，当他们想喝酒配点小零食补充能量的时侯就会以Once代替。

每餐都吃一样的？ 智利的晚餐文化La Once

跟智利人在餐桌上吃Once是很美妙的事，应该说，跟所有拉美人聚在一起都不会无聊，他们喜欢聊天，不会老是盯着手机，享受生活的热情也深深感染我们，一起唱歌跳舞，生活就是这么简单而纯粹，在餐桌上感受到情感上的链接，好像我们是他们的一份子。有时候Once会延续下去，就像有一次我们在沙发主Gabriel家，那时刚好有智利对日本的足球赛，我们从餐桌移到客厅的沙发，吃着饼干配起司酱，再喝着葡萄酒，一起看着现场直播的足球赛，为智利加油，大喊“Chi Chi Chi Le Le Le Viva Chile”  

每餐都吃一样的？ 智利的晚餐文化La Once

回到台湾后，我们早餐会以燕麦片开始，常常会加些香蕉或苹果，这样子连续吃三、四天，简单又方便，也就习惯了，突然了解为什么智利人可以每天吃一样的Once，因为这是一家人的用餐时光，而且晚上的Once变成一种仪式，重点已经不在于吃什么，而是在忙碌生活的同时，拨给家人一小段时光。

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