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令饕客们敲碗期待已久的加拿大首间鼎泰丰，周一(17日)向媒体公开正在进行最后阶段装潢的餐厅内部，并释出完工后示意图，说明由知名建筑设计公司Rockwell Group操刀的细节；该餐厅也确认定期于2025年春季，在温哥华一级精品战区亚伯尼街(Alberni St)开幕。
温哥华鼎泰丰坐落于一线精品店林立的亚伯尼街备受瞩目。星岛记者黄忆欣摄
鼎泰丰以小笼包闻名于世，由杨秉彝、赖盆妹夫妻于1958年在台湾创立，最初是一家食用油零售企业，后于1972年改为面馆兼卖小笼包。1996年，鼎泰丰日本新宿店开幕，发展为跨国企业。2010年香港尖沙咀分店获得米芝莲一星，是台湾首间获《米芝莲指南》列入星级的餐厅。 计入向加拿大的扩张后，鼎泰丰将在14个国家开设170多家餐厅，该公司表示，温哥华店对于此全球餐饮品牌而言具有里程碑意义。加拿大鼎泰丰透过公关公司证实业主来自台湾，把植根于传统、家庭和真实的核心价值观带到新的温哥华分店，同时提升餐饮体验。
温哥华鼎泰丰主要用餐区以沉稳的绿色系为主调，座椅尚未完成安装。星岛记者黄忆欣摄 鼎泰丰室内设计主要是以中国传统禅庭园景观所启发，将建筑细节编织在一起，颂扬小笼包制作的艺术和蒸笼等传统炊具，讲述忠于品牌精髓的故事。温哥华鼎泰丰占地16,412平方呎，与其他北美分店类似设有吧台区27席、展示用餐区46席、主要餐厅区150席，以及露台区88席，总共可容纳311人。
接待前厅完工后模拟图。受访者提供 在进入餐厅之前会经过玄关及前厅，设有岩石花园，上面散布著不同大小的落地灯笼。一个从地板到天花板的屏风将该区域与主要接待台分开。主要接待桌正面装饰著竹子风格的墙纸，两侧则是订制的灯笼风格吊坠，带有装饰性流苏，主桌后方是一面蚀刻古董镜子。
吧台区正在安装吊灯与座位。星岛记者黄忆欣摄 主要用餐区周围的窗户可过滤光线，木屏风雕刻有各种图案。两种不同风格的石材地砖(其中一种模仿鹅卵石)，犹如蜿蜒穿过入口通往吧台的庭园小径。照明装置沿著走廊和餐厅在地面上投射阴影模拟水滴。
主要用餐区完工后模拟图。受访者提供 酒吧的特色是木制架子，后面有红色的壁饰，与红色的吧台模具相匹配，还有一面带有蚀刻艺术品的古董镜子，以及几个悬挂在酒吧上方不同高度的金属丝网吊坠，天花板采用竹纹理壁纸。小笼包制作展示厨房位于酒吧的拐角处，下垂的人造光束与周围的灯光营造出深度，渐变玻璃确保只有包饺子的桌子和厨师的手可以看得见。
墙面以金色和绿色打造低调奢华的风格。星岛记者黄忆欣摄 一条长长的走廊通往主餐厅，走廊的上半部铺著壁画般的墙纸，底部铺著不同图案的巧克力色瓷砖。一棵人造盆景树是室内的重点装饰。藤条编织板固定在树正上方的天花板上。长椅采用青色和米色织物装饰。整个空间都安装了和纸烛台，以及由米色和青色织物制成的吊坠。 与同样出自Rockwell Group设计的纽约市鼎泰丰相较，温哥华鼎泰丰显得沉稳而低调奢华。根据美国传媒报道，占地26,000平方呎的纽约鼎泰丰无疑是整个集团的旗舰店，豪华指数更胜波特兰、加州Glendale、Anaheim市中心迪士尼，以及温哥华人熟知的西雅图、贝尔维尤两间分店，因此加拿大首间鼎泰丰特别引发关注。
门口放置求才广告牌。星岛记者黄忆欣摄 至于众所关切的菜单和价位，确切的开幕日期，公关公司未有松口给出答案，只表示肯定会有加拿大特有的菜式，后续详情请读者跟踪加拿大鼎泰丰Instagram。
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