许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。
日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程，鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃，里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。
“锉”是台语，为爬滚的意思，其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
推荐三“阿宗面线”
阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。
这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。
目前阿宗面线已在国内上海、深圳、厦门等多地成立分店，有意的朋友可以搜寻大饱口福。
推荐四“生炒花枝”
仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。
“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。
之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。
推荐五“彰化肉圆”
彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。
经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。
小编觉得，彰化肉圆有点像内地的“龙眼”“夹沙肉”，只是配料更多，制作也更为复杂。
推荐六“棺材板”
这个食物的名字绝对在吃之前就吓跑一群人，棺材板类似于三明治，但是又和三明治完全不同。
厚厚的土司面包炸酥后，挖空，填入鸡肉、青豆、虾仁、花枝（鱿鱼、目鱼）等馅料，最后再将面包皮盖上。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁。
而其名称是由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为"棺材板"，颇具有恐怖气息的名字，不过如果理解为"官财板"的话，心里就开心多了。
推荐七“大肠包小肠”
这种食物叫大肠包小肠，它是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃。
其实说白了就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
主要食材有猪肠衣，香肠，圆糯米，水煮花生，香菜和红葱头。
现如今在很多城市的大街小巷，都能看到“大肠包小肠”的身影，不用去台湾，也可体验它的美味。当然，如果想要吃到正宗的，还是在台湾当地比较好，毕竟过了一个海，还是有变化的。
推荐八“担仔面”
担仔面又有人叫“肉臊面”，起源于台南，但也风靡台北街头。
小小的一碗面中，淋上以虾仁、豆芽、香菜、猪肉特别熬成的肉糟酱，再加上一颗卤蛋、一只虾仁，就是最经典的担仔面。鲜美中带甘甜的汤头，独特的肉糟味，让人一口气就可以吃上几碗。 台湾的卤味、特别是卤肉，是扬名海外的，肉臊是台湾的当地方言，意思是剁碎或切碎的肉，用较甜的卤汁卤过，再切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒，非常的香。炒好以后加入面中，这就是担仔面。
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