周末新加坡公园放风的菲佣

两年前，新加坡人亮亮结婚，自立门户。很快，小家庭就添丁了。夫妻俩都有自己的事情要忙，那么对一家三口的小家庭来说，请家佣就成了必然的选择。几经周折，直到最近才通过中介找了个30岁出头的菲律宾女佣阿美（Mary）。

阿美态度谦和彬彬有礼，由于她曾在香港工作过五年多，中餐烹饪和一般家务驾轻就熟。虽然工资是一般菲佣的好几倍，在亮亮家实习了一个星期，了解了他们的饮食习惯和小孩的口味后，阿美开始正式上岗了。

之后，亮亮频频在朋友圈发布阿美的美食杰作，摆盘卖相竟有高级餐厅的水准。周末，阿美特地为家庭的聚会做了一盘上海名菜“红烧狮子头”，众人一尝，狮子头里里外外皆可打满分，令众人赞叹不已。

渐渐地，阿美向亮亮透露她在香港几年接受过严格训练。

阿美的前雇主是一位对吃非常讲究的阔太太，常在周末邀请一桌好友到家中品尝海鲜美食。阿美被训练得能独自到海鲜市场选购新鲜食材和配料，一个人大袋小袋的往家里搬。然后，阿美要花大半天备菜烹煮，再把餐桌餐具如高级餐厅般摆设妥当：盘子大大小小叠上好几个，刀叉筷子全套，不同形状的高脚酒杯各就各位，餐巾细心折叠出一朵花……之后，阿美还穿戴得体笑脸迎宾，为客人接过外套帽子围巾，言谈举止跟大酒店的侍者一样彬彬有礼。

亮亮问，当时香港阔太太的周末家宴有什么内容？阿美如数家珍：首先是三道海鲜：鱼、蟹、龙虾、鲍鱼和竹节蚌，看季节选三样；四种肉：牛肉、猪肉、羊肉和散养鸡变出花样；两道蔬菜一道色拉再加炖汤，之后是甜品，水果，酒水。

阿美身为主厨兼侍者，上了海鲜才热肉，肉类吃完再炒菜；上菜之间还要从从容容地一手放在背后为客人添酒换茶。

亮亮笑问阿美，你肯定你当年签的合同是女佣而不是厨师？

当然，阿美自己勤奋好学，对烹饪有一定的兴趣和天赋，如今不但中餐做得上水准，即使是其他国家、其他民族的佳肴，只要把食谱交给她，各类食材配料齐全，必能端出一道上水准的异族风味。

亮亮父母家之前就有聘请菲佣几十年的经验，做得最长久的是十年，最短的两年，素质参差不齐，就看自己当时的运气。其中两位表现不错，本想与她们续约，但两位都先后找了个堂皇的借口回家去，其实是打听到香港工资比较高，转身就到了香港当女佣。亮亮一家只能自叹倒霉，无端端成了香港雇主的培训基地。

我只是路过打酱油的。

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